俏江南否认食物质量存问题 称内部有严格流程

俏江南否认食物质量存问题 称内部有严格流程

  针对媒体的报道,上述人员表示,俏江南所有食用油均采购自国内大型粮油供应企业,所有费油均由相关机构负责定期处理并有明确记录,以确保不会出现反复使用的现象,而且也不会存在用死鱼替换活鱼的现象。   “报道中提到青岛店的牛肉、鹅肝等是非进口的,但公司内部有严格的采购和配送流程,不会存在以国产食材替代进口食材的事情。”上述工作人员指出,“而且大家都知道,日本神户牛肉没有在中国合法销售。”   中国烹饪协会副会长兼秘书长冯恩援则在电话中对记者表示,餐饮企业不能给消费者提供虚假信息,而经营餐饮本身卫生条件就需要符合要求。如果菜单上标注牛肉、鹅肝是进口而消费者存疑的话,就有权利要求俏江南提供进口凭证。   近期餐饮企业如味千拉面、海底捞等屡次被媒体爆出存在问题,冯恩援指出,媒体近期很关注餐饮企业的健康发展,味千拉面提供虚假信息,已向消费者道歉,俏江南的事情反映的则是企业的内部管理存在问题。   媒体报道还指出,其餐具并未经过认真消毒程序,还将装筷子的纸套回收以便继续使用。俏江南官方回应称对于青岛店餐具消毒、餐巾纸、工作服卫生状况、员工培训等相关问题,已要求青岛店进行自查。   此报道也引起了青岛食品药品监督管理局的关注,该局法规处一位工作人员在电话中告诉记者,已经将俏江南的相关情况上报给领导,领导批了之后,监督执行人员就会对俏江南青岛店展开调查。   据城市信报报道,在青岛心海广场的俏江南餐厅,记者卧底调查发现,该俏江南餐厅用死臭鱼充当活鱼,被顾客当场发现有异味,用油多的菜品也会回收,至于做何用则不得而知。而且被指出用国产牛肉、鹅肝冒充日本牛肉、法国鹅肝,对于这样的做法,该店的服务员则表示经营成本高,需要从原料上节省。   冯恩援还指出,经营成本高是整个餐饮行业都面临的问题,但不能因为成本高就做出用死鱼充当活鱼或是用国产产品冒充进口产品等行为。 (责任编辑:徐晓宇 实习编辑:杨权芬)

健康饮食 2021-09-17
国内连锁餐饮行业遇信任危机

国内连锁餐饮行业遇信任危机

  过去一个月里,先是味千拉面身陷“勾兑骨汤门”,接着肯德基又被爆出了“勾兑豆浆”,其后山西爆出95%的老陈醋均为“勾兑醋”,最后连一向在顾客中口碑很好的“海底捞”火锅也因“勾兑汤料”、“勾兑饮料”被频频质疑。这一轮针对食品消费安全的关注,都离不开“勾兑”二字,似乎“勾兑”就是假冒伪劣,必定存在食品安全质量问题。   “骨汤门”让味千拉面股价暴跌   “味千拉面的招牌汤料不是当场现熬的,而是用猪骨汤精兑水而成。”媒体报道一开始就引起消费者的强烈反响,而味千拉面因“勾兑”二字被公众置以欺骗的骂名。   “其实,我们从来没有声称汤料是现熬的。”味千(中国)控股有限公司市场总监刘波说,味千拉面的汤料是用猪骨原料通过日本的先进生产工艺和专业设备熬制,再经过中央厨房生产出高品质的味千汤料浓缩液,随后配送到各家餐厅通过一定的比例还原成味千白汤。这种汤料浓缩液的日文名称叫做“猪骨汤精”,这个“精”是精华的意思,但消费者理解为等同于“瘦肉精”的“精”,由此产生了恐慌。   海底捞餐饮有限公司董事袁华强也承认,其白味汤锅汤底是由生产厂家提供的浓缩骨汤还原而成,红汤和其他底料则由海底捞自有原料厂制作,但制作过程完全符合国家对食品安全的要求。   尽管商家一再澄清汤料来源正宗,相关食品安全监督部门的抽检报告也证明合格,但消费者头脑里已经深深地打上了“勾兑”的烙印。自味千拉面爆出“骨汤门”后,门店生意大幅下滑,最低时减少了三四成。而其股价一路下挫,一度曾单日下跌10%以上,市值缩水几十亿港元,股价从18港元的高位一路下挫至最低不到9港元,可谓受伤惨重。   有些“勾兑”属正常,但原料须明示   至于为何要采取“勾兑”,味千拉面的解释为,公司目前在国内有近600家门店,每天共售出约17万份拉面,如果在每家餐厅现场熬制汤料的话,既不能保证供应,也不能确保品质的统一可控。   快餐连锁业的迅速发展离不开现代化的食品生产工业,相比现熬,浓缩汤料容量更小,便于运输,由于蒸发掉了大部分水分,能更好地防止微生物繁殖进而保证品质。当初日本第一家味千拉面开店时,就曾采用现熬骨汤的方式,但猪骨原汤浓重的气味对周围邻居造成了困扰。而熬汤后的废弃猪骨及油脂不但回收成本高,而且容易污染环境。   “用汤料勾兑骨汤,在餐饮业较普遍,勾兑不等于劣质。”上海市烹饪协会秘书长陈娟娟解释,用传统方式熬汤,时间长,成本高,在客流量大的店尤其是连锁企业,很难操作。相比之下,勾兑即调即用,在中心工厂制作统一原料,只要操作规范,更容易做到标准化。   陈娟娟认为,勾兑属于正常的食品操作工艺,但前提是须从有合格资质的正规厂家采购原料,包括添加剂在内的各种成分都须经过严格的质量检验,并做出明显标注和公示。只要符合《食品添加剂使用标准》,就对人体无害。   食品创新工艺不能被“误伤”   业界专家指出,此类事件的实质问题是标准化工艺与消费者预期之间的错位,颠覆了消费者的传统消费观念。许多人看到“勾兑”等字眼,往往不假思索认为“有害”。其实,这仅仅是一种“凡是传统的就是好的”的潜意识,是对现代餐饮行业的一种误解。   “标准化和规模化是现代餐饮连锁企业的发展趋势,消费者对‘现做现卖’的追求更多的是对记忆中味道的留恋。事实上,采用中央厨房的加工方式既可以保障口味,也可以保障其安全性。”中国农业大学食品学院副院长郭顺堂认为。   因此,有关专家特别提醒,滥用食品添加剂害人不浅,令人深恶痛绝,但是也不能因此而把食品行业的一切加工技术都妖魔化。只要它对人体是安全的,做成粉剂、浓缩液,吃时“勾兑”一下又何妨?大家一谈“勾兑”即色变即痛斥,这不是什么好现象,可能伤害食品行业的创新动力,最终影响的还是消费者。 (责任编辑:徐晓宇)

健康饮食 2021-09-17
沃尔玛多门店陷猪肉涉假门 5年内被查处20次

沃尔玛多门店陷猪肉涉假门 5年内被查处20次

  8月24日,重庆工商部门接到市民举报,称沃尔玛超市重庆凤天店用普通冷鲜肉假冒有“绿色食品”认证的“绿色猪肉”销售。经重庆工商局执法人员多方查探,在沃尔玛在渝的3家超市中发现此类待售的“绿色猪肉”。通过现场清点、调取查阅沃尔玛超市电子进销货记录以及对供货商的调查,执法人员发现其“绿色猪肉”购销量明显存在倒挂问题。   工商执法人员根据调查统计,沃尔玛超市3家分店仅今年1—8月间,涉嫌销售假冒“绿色食品”标志的猪肉达1178.99公斤,以当前普通冷鲜肉和“绿色”猪肉平均每公斤10元的价差计算,非法获利达1万余元人民币。  目前,案件正在进一步调查中。重庆市工商局表示将根据最终调查结果,对沃尔玛超市实施行政处罚。  5日晚21时许,沃尔玛(中国)投资有限公司就该事件向媒体发来声明,称对广大消费者表示最诚挚的歉意;并称沃尔玛正积极配合政府部门对事件进行全面核查,对相关商场存在的问题立即纠正和严肃处理。同时,该公司应急处理小组已对重庆所有门店相关猪肉产品展开核查,将全面加强猪肉产品监管,确保所有猪肉的销售品类准确无误、合法合规,保证消费者的权益。  此媒体说明书称“真诚欢迎和感谢相关部门的指导以及来自社会各界的监督”,但对已购买假冒“绿色猪肉”的消费者权益如何保护等问题,声明书上未作任何说明。  虽然案件还未尘埃落定,但作为世界500强、全球知名零售商的沃尔玛公司,却不是第一次因违法遭到在华工商部门的查处。据重庆市工商局统计,沃尔玛在重庆的相关门店便屡次违法,2006年以来就因销售过期食品、不合格食品、虚假宣传等问题,先后20次受到重庆工商部门处罚,仅今年1-8月就达8次。   在今年2月,沃尔玛重庆九龙广场店因销售、加工过期板鸭被工商部门和媒体曝光,重庆市工商局对其实施了行政处罚,并行政约谈了沃尔玛高层管理人员。今年5月,重庆市工商局要求沃尔玛等13家在渝大型食品零售企业大力整改食品安全管理中存在的薄弱环节。  重庆工商部门认为,假冒“绿色猪肉”事件的发生,说明沃尔玛在渝门店仍未对食品安全管理引起足够重视。(责任编辑:徐晓宇)

健康饮食 2021-09-17
我国群体性食物中毒事件频发 餐饮安全引关注

我国群体性食物中毒事件频发 餐饮安全引关注

  民以食为天,但餐饮安全却不怎么让百姓放心。餐饮安全为何如此脆弱?百姓该如何防范?   群体性食物中毒事件频发   江西宜春市的梁女士为了庆祝小孩考上大学,8月28日在宜春市档次较高的酒店——新东方酒店宴请亲朋好友。8月29日清晨开始,梁女士的多名亲戚朋友出现腹痛、腹泻等症状,纷纷前往医院就诊。   据宜春市政府通报,8月28日中午,宜春市新东方酒店承办5起酒宴,共57桌。从29日清晨1时开始,陆续有上述在新东方酒店就餐人员出现腹痛、腹泻等症状。截至30日下午,共有49人先后到宜春市人民医院和宜春市中医院就诊。   而仅仅在几天前,江西会昌县也发生了一起因参加酒宴引发的食物中毒事件,共有48人入院接受治疗。8月24日,会昌县庄口镇大排村村民肖某在镇上的天和酒店办升学宴庆祝小孩升学,不料发生食物中毒事件,破坏了大家的好心情。   8月11日,江西省瑞昌市举办龙虾节,开设了“万人龙虾宴”,当地约4000人参加了品尝龙虾美食活动。200多人因为食用龙虾出现腹泻或呕吐现象,部分食用者还出现发热、寒颤等症状,“龙虾节”成了“龙虾劫”。   短短一个月时间,仅江西省就发生3起规模较大的食物中毒事件。发生食物中毒的不仅有小餐馆,也有大酒店,甚至还发生在政府举办的活动中,让原本因使用地沟油、不洁餐具声名受损的餐饮行业蒙上更深的阴影。   餐饮安全问题出在哪?   据宜春卫生部门检测,宜春市新东方酒店食物中毒事件已排除霍乱,也未检出沙门氏菌、金葡萄等致病菌。根据医院诊断和流行病学调查结果,判定此事件是一起食源性食物疾患。经过调查,会昌县庄口镇天和酒店发生的食物中毒的原因,当地卫生部门断定是食物受到污染。   针对瑞昌市龙虾节引发的200多人出现呕吐和腹泻,活动主办方之一、鄱阳湖龙虾协会会长张忠敏认为是由于天气因素,以及食用方法不当。当地卫生部门分析后认为是患者食用了过量的龙虾等食物,引起大肠杆菌超标,导致急性肠胃炎等病症。   南昌市食品化妆品监督所副所长徐艳刚在接受采访时说,无论是我国,还是发达国家,食物中毒七成以上是食源性疾患,主要是因为摄入的食物受到致病的微生物污染。食物上有农药残留,以及放在冰箱里的生熟食物交叉感染,都可能导致食物中毒。此外,食用了含瘦肉精的猪肉、发芽的土豆、没煮熟的四季豆等也会导致食物中毒。   徐艳刚说,餐饮业食品采购、储存和加工环节中,任何一个环节没处理好都可能出问题。一些小餐馆贪图便宜,购买腐败、变质的食物,食物储存过程中的生熟交叉感染,烹饪过程中食物没煮熟、煮透等都可能引起食物中毒。此外,使用不洁炊具、餐具,以及餐饮从业人员的健康状况、个人卫生习惯等也可能导致食物被污染。

健康饮食 2021-09-17
蒙牛高钙奶发酸 厂方:一筐桔子总有一两个坏的

蒙牛高钙奶发酸 厂方:一筐桔子总有一两个坏的

  刚开封“蒙牛高钙低脂牛奶”发酸发绿   8月28日11:45,红网网友谭先生在长沙市开福区唐家巷幸福桥十字路口的“天恒超市”购买了一瓶“蒙牛高钙低脂牛奶”。   12:10,当谭先生一行十几人在该超市不远处的某海鲜酒楼就餐时,这瓶“蒙牛高钙低脂牛奶”被当着众人的面打开,并分倒给在座的客人们。但就在其中一位女客人端杯小尝一口后,立即吐了出来:“怎么味道怪怪的?”   大家这才发现,从这瓶包装完整的“蒙牛高钙低脂牛奶”中倒出来的几杯牛奶,颜色竟全部发绿!并且感官上牛奶清淡不浓郁,发出一股怪味。   蒙牛客服:莫找超市,等厂家工作人员来处理   在场的该酒楼服务员当即建议谭先生按照包装上的号码拨打厂家电话。   12:30,谭先生拨通蒙牛奶业4006603333服务电话,并把自己所遭遇情况,以及该瓶牛奶的批号、质量状况、生产日期等如数陈述给对方。该瓶牛奶包装盒上所标注的信息为:20110702A2,批号305BGA//DFA。   接热线电话的是一名女接线员,在获知谭先生所遭遇情况后,她告诉谭先生:“不要找超市,等待我们厂家的工作人员来处理。”   蒙牛:就象一筐桔子总会有一两个是坏的   下午16:06,一名自称是蒙牛长沙地区经理的先生给谭先生来电,电话中并不多说什么,只是约谭先生第二天晚上见面。   8月29日下午15:40,又一位自称是长沙蒙牛乳业有限责任公司投诉专员尚翼的女士来电,约了谭先生当晚19点在芙蓉中路浏城桥下见面。   19点,尚翼女士在查看了问题牛奶后,带回一杯去作检验。   但让谭先生无法接受的是,这位自称是长沙蒙牛乳业投诉专员的尚翼女士竟然辩称:“天气炎热,纸质包装难免会出现变质情况,就象一筐桔子中,总会有那么一两个会是坏的一样。”   质疑:蒙牛作为奶业龙头企业诚信度何在   谭先生对蒙牛方面的这种说法很是难解:“如果一个在国内还算有名的奶业龙头企业都这么看待自己的产品,那么,我们还敢往口里进食吗!这些食品企业,还有诚信度吗!”   谭先生所购买的蒙牛高钙低脂牛奶为2011年7月2日出厂,从生产车间出来仅一个多月:“而且在购买时,包装完好无损,如包装损坏自然会有滴漏的情况出现,但当时天恒超市收银员和我自己都可以证明,没有滴漏现象。”   谭先生认为:“导致才出厂一个多月就变质的原因,有可能是厂家在生产环节的质量问题引起。”   蒙牛:问题产品是因包装“漏气不漏奶”导致   8月29日19:15,蒙牛长沙公司工作人员尚翼离去时,留下一句话:“我会向领导反映一下这个情况,明天中午我会跟你联系,会给个答复。”   然而,时间已经过了第二天也就是8月30日中午,蒙牛方面依然没任何消息。   “就好像从此没了下文一样。”谭先生表示,直到8月31日上午,蒙牛长沙公司工作人员尚翼才在QQ上回复了谭先生,表示经过核实后,已认定谭先生所购买的确实为蒙牛公司生产产品。   至于导致新开封低脂高钙奶发绿发酸质量问题的原因,尚翼是这样答复的:“我们产品都是经过高温灭菌,密封之后,才运往各个市场。8月份天气炎热,产品并没有质量问题,可能在运输过程中,受高温撞击等因素导致包装出现‘漏气但不漏奶’情况。空气进入,微生物发酵才导致这种情况的发生。”

健康饮食 2021-09-17
广州番禺黑作坊用硫化物加工牛耳牛蹄

广州番禺黑作坊用硫化物加工牛耳牛蹄

  老板和工人不见踪影   涉嫌违规的加工场位于番禺东环、市桥以及大龙交界处,离番禺大道高架桥只有十米之远。但就是这么一个不起眼的角落,隐藏着不可告人的秘密。据知情人士报料,此处的加工场一直使用硫化钠、硫酸铵、双氧水加工牛耳和牛蹄,工人用脏兮兮的胶鞋用力踩,原本黑乎乎的牛蹄和牛耳很快就变得皮光柔滑。加工后的成品很快流入市场,对人体危害极大。   8月31日晚,羊城晚报记者跟随执法部门来到被举报的“黑作坊”。质监局工作人员告诉记者,加工场旁边就是一个养牛场,由于不具备屠宰条件,这里的牛都是拉到佛山三水屠宰好,才运回东环加工场。当晚8时半尚未获得批准之前,执法部门在现场等待了两个小时之后,才决定破门而入,此时加工场的老板和工人早已不见了踪影。   牛蹄和牛耳发黑发臭   一间低矮的民房,潮湿阴暗。一打开门,里面有一股恶臭扑鼻而来。地上堆了几十个蓝色的塑料桶,一桶桶发黑发臭的牛蹄和牛耳浸在水里,水面上还浮现着一些寄生虫,其状令人作呕。执法人员很快地勘察了现场,并在作坊处发现了一袋硫酸铵,一锅水还冒着热气。   记者在现场清点了一下,发现这间小屋一共存放有20桶的加工品,其中5只桶的加工品已经发霉发黑,8只桶的加工品半黑半白,剩下7桶的牛蹄和牛耳早已漂洗干净。   小屋藏硫化钠硫酸铵   过了半个小时,执法人员又在隔壁一家小屋发现了另外一处加工场。这间小屋也是“暗藏玄机”,乍一看和普通的民房没有任何区别。走进屋子,只见一些衣物杂乱地堆在床上,屋子里一台冰箱里还存放着一些加工品。执法人员很快搜查到,这间小屋里除了存放着7桶发黑发霉的牛蹄和牛耳,还有两袋100斤的硫化钠和两袋100斤的硫酸铵。   截至发稿时止,相关部门拉走了现场的涉嫌违规加工品。   链接 硫化物对人体危害性   硫化钠在胃肠道中能分解出硫化氢,口服后能引起硫化氢中毒。对皮肤和眼睛有腐蚀作用。硫化钠极易溶于水,水溶液呈强碱性,与皮肤和黏膜接触时有极强的刺激性和腐蚀性。硫酸铵是无色结晶或白色颗粒,低毒,无气味,对眼睛、黏膜和皮肤有刺激作用。 (责任编辑:骆丽萍 实习编辑:杨权芬)

健康饮食 2021-09-17
月饼保质期差别大 小厂对防腐剂监管宽松

月饼保质期差别大 小厂对防腐剂监管宽松

  月饼保质期差别大 多个谜团引疑惑   “新华视点”记者走访了多个超市发现,月饼的保质期实在是一个难以说清楚的问题。归纳之后有以下几个“谜团”:   一是不同口味的月饼保质期差别非常大。记者在沃尔玛五角场店看到,麦园的豆沙月饼保质期20天,悦采芳的无蔗糖月饼保质期却是120天。而其他很多品牌的月饼保质期则是在45至60天之间不等。   二是即使是同一口味,不同品牌的月饼保质期大相径庭。例如,老周品牌的冰皮月饼保质期为120天,而麦园的冰皮雪月饼保质期仅有40天;悦采芳的无蔗糖月饼保质期120天,而三牛的无蔗糖月饼保质期却是90天;老大昌、真老大的豆沙月饼保质期都是45天,麦园的豆沙月饼保质期却是20天。   三是同一品牌不同生产日期的月饼,到期日居然相同。在乐购超市记者看到,功德林散装月饼中,虽然生产日期有的是7月3日,有的是7月26日,但保质期上却都写着“请在9月30日之前食用”。   四是某些品牌生产日期标注不符合标准。上海现代食品工作室高级工程师汪国钧表示,此前自己在沃尔玛超市看到,某知名品牌的月饼纸盒包装上印有生产日期,但盒内包装却完全没有生产日期。   调查发现,同一口味不同品牌的月饼,保质期短的月饼价格会比较高。例如上面提到的无蔗糖月饼,三牛保质期90天一斤为28.8元,而悦采芳保质期120天一斤售价为22.8元。   这样的保质期谜团让很多消费者摸不着头脑。家住上海杨浦区的刘阿姨就告诉记者,在多次曝光食品安全问题后,她选购月饼更注意看保质期了。“不同月饼保质期差别这么大,我也不知道什么更安全,下意识地会去选择保质期短的。”   “防腐剂”是月饼“长寿”秘诀 小企业“手抖法”乱添加   同样是小小的月饼,保质期的差别却如此之大。保质期到底与哪些因素有关,让消费者摸不着头脑。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红告诉记者,保质期和加工工艺、储存条件、馅料品种等都有一定的关系,和防腐剂添加也有一定联系,但并不能说保质期长防腐剂就一定添加得多。   “但防腐剂添加多少确实是月饼“长寿”的秘诀之一。”汪国钧告诉记者,大企业对防腐剂的把控比较严格,但很多小厂家对添加剂尤其是防腐剂的监管宽松,常常采用“手抖法”添加。“也就是说手一抖就加多了,保质期一个月的月饼实际上放三个月都不会坏。在超市选购时看到没有脱氧剂、厂家名不见经传、价格很便宜、保质期还很长的月饼,很有可能就有问题。”   2011年新的《食品添加剂使用标准》实施后,有多种防腐剂不能再用于月饼添加。上海香特莉食品发展有限公司总经理沈威表示:“事实上工艺的进步是可以代替一部分防腐剂使用的。例如,我们在几年前就停止购买添加漂白粉的莲蓉,防腐方面也是采用‘外控法’。即在包装里加入脱氧剂,代替直接在月饼中添加防腐剂。”   业内人士透露,一般通过小卖部乃至部分超市销售的散装月饼生产厂家,为了控制成本和延长保质期,依然是通过大量添加防腐剂实现保鲜的。据了解,一个使用脱氧剂进行包装的80克月饼较添加防腐剂的月饼增加成本0.3至0.4元。   这仅仅是低质量月饼和高质量月饼差价的一个侧面。据估计,一个按最低标准“及格线”生产的月饼和一个高品质的月饼,仅原料费用价差就达到两倍。

健康饮食 2021-09-17
酱醋酿造厂里找不到粮食 老板称用的是蒸馏工艺

酱醋酿造厂里找不到粮食 老板称用的是蒸馏工艺

  据知情者爆料,这个作坊就在汉中市龙江街道上,虽然他们自称酱醋都是粮食酿造的,但周围人很少见过这个厂子进粮食。   知情者:什么原料都没有,烧一锅开水,烧一大锅开水不知道弄啥呢,对人有没有伤害,我们不清楚。   难道这就是传说中的勾兑酱醋吗?接到记者反映情况的电话后,汉中市汉台区的质监和公安人员很快赶到现场,走进生产厂房一看,装酱油的漏斗就随意放在盆子里,一旁的竹箩上不时地可以看到苍蝇。记者问作坊老板有什么卫生消毒设施时,他的回答很雷人。   酱醋作坊老板周汉军 :脏了就将就擦下了。   记者:拿啥擦呢?   酱醋作坊老板周汉军 :手巾擦下。   记者:这样的抹布能保证你生产酱醋的卫生吗?   酱醋作坊老板周汉军 :不能。   作坊老板说,他们的酱醋是用纯粮食蒸馏后酿制,产品都在蒸馏锅里高温消毒过,不会存在问题。   记者:在哪儿烧火呢?   酱醋作坊老板:周汉军在那边烧火呢。   记者:平时多长时间蒸一次?   酱醋作坊老板周汉军:四五天、五六天。   记者:四五天前点过一次。   可执法人员在蒸馏锅旁边的火塘发现,这里早已经被水浸泡,根本无法烧火。   记者:火塘下面怎么会有水啊。这水是哪里来的?   酱醋作坊老板周汉军:那边水沟里的。   既然火塘已经进水,酿造厂如何保证四五天进行一次粮食蒸馏,这些所谓高温消毒的纯粮酱醋又是如何生产的呢?同时,执法人员在现场除了找到一些色素、添加剂外,没有找到粮食。   汉中市质监局汉台分局稽查员王玺 :我们看到他们的生产车间存在脏乱差的问题,根本就不具备取证条件。   执法人员检查后,发现这个作坊没有食品生产许可证,属于违规生产,因此决定现场查封这个酱醋作坊,并现场取样化验是否含有违禁添加剂。一旦发现问题,除了定格处理外,还将移交公安部门处理。 (责任编辑:骆丽萍 实习编辑:杨权芬)

健康饮食 2021-09-17
商贩卖炸鸡块致女童吃后中毒死亡

商贩卖炸鸡块致女童吃后中毒死亡

  昨天上午,无照鸡肉店老板张继存因涉嫌过失致人死亡罪在丰台法院受审,他坦言自己不清楚食品中添加亚硝酸盐的国家标准,只是凭感觉往里放,而且两年多了天天这么做。   商贩当庭鞠躬道歉   律师认为证据不足添加剂凭着感觉放   铭铭的母亲朱女士说,今年4月21日下午3时许,已有身孕的她和孩子姑姑带着铭铭去汾庄市场,并给孩子买了炸鸡块。到家后,她们都吃了炸鸡。约半小时后,孩子嘴唇发紫,不停哭闹,且越来越严重,就将孩子送到医院。路上,她们也吐了。当晚7时许,孩子经抢救无效死亡。   铭铭的父亲徐某说,医生当时告诉他,孩子胃里的亚硝酸盐含量超过标准70%,怀疑有人投毒。徐某报案后,出售炸鸡的张继存被抓获。后经检测,涉案炸鸡中亚硝酸盐的含量超过国家标准150倍,铭铭则符合服用含亚硝酸盐的食物引起中毒死亡。   昨天,孩子父母提出66万余元的民事赔偿。张继存说,没有积蓄,等出去后卖血来赔,并向家属鞠躬道歉。   律师认为证据不足   昨天,张继存的辩护人表示,张继存在案发当天使用的亚硝酸盐方法及计量与以前没有不同,但无其他人出现中毒情况。铭铭在案发当天还吃了饺子和烤红薯,里面是否含有亚硝酸盐并没有检验。辩护人认为此案证据不足,应认定张继存无罪。   公诉人则称,根据307医院毒检室主任的证言证实,食用亚硝酸盐的症状要根据食量的大小,按照人的体重衡量,同样剂量的亚硝酸盐成人食用可能没事,但是儿童食用可能会中毒。且经检验,张继存制作的炸鸡,亚硝酸盐含量严重超标。铭铭当天早上吃完其他食品均无不良反应,吃了炸鸡后半小时出事。公诉人认为,可以认定张继存构成过失致人死亡罪,建议判处其有期徒刑两年到三年。对此,张继存称没想到会出这么大事。   添加剂凭着感觉放   现年33岁的张继存是河南人,2009年来京后一直以卖炸鸡为业。今年正月二十左右,他在汾庄市场租房,开始经营鸡肉食品店。他没有营业执照和卫生许可证。   张继存称,他每天中午去买冷冻鸡肉,到家后腌制,“放盐、味精、十三香等调料,为了让肉熟得快,还放一种食品添加剂叫亚硝酸盐。”鸡肉腌好后煮了,再包上淀粉炸,就可以销售了。对于亚硝酸盐,他说是从正规的食品添加剂销售公司买的,虽然外包装上写着用量是百分之一到百分之三,但他从不称重。“每次我就凭着感觉放,大约制作100斤肉食,放一小勺亚硝酸盐”。按照张继存的说法,他从事这个行业两年来,一直这样做炸鸡,没人投诉说吃出问题。直到今年4月21日晚,警察找到他,说有人吃了他卖的炸鸡后中毒身亡。   亚硝酸盐成熟食“作料”   昨天,在丰台区六里桥走访了多名卖熟肉的商贩,有卖炸鸡的,也有卖肉串和酱猪肉的。对于制作时是否添加了亚硝酸盐,商贩几乎都否认,但当被质疑为何有的熟肉色泽特别光鲜时,有商贩就坦言“确实放了点”,随后补上一句“放得很少,吃了没事”。   有商贩说,做熟肉这行的就没有不加亚硝酸盐的,一是为了提色吸引人,另外让肉熟得快,也能起到防腐的作用。对于添加剂量的问题,商贩说基本都是凭感觉,他们知道亚硝酸盐能让人中毒,不敢多放。

健康饮食 2021-09-17
部分超市违规促销圣元等1段奶粉 消协称可举报

部分超市违规促销圣元等1段奶粉 消协称可举报

  买1段奶粉送2、3段赠品   近日,市民吴先生在网上反映,虽然国家有关部门早已规定不许促销1段奶粉,但一些超市仍旧在偷偷搞促销。昨日,记者在华联西直门店、家乐福广渠门店等超市内看到,奶粉货架上的促销单都标注着“1段奶粉不参与优惠活动”。   记者向导购询问时被告知,国家有规定1段婴儿配方奶粉不可以搞任何形式的促销。但有导购透露称,如果购买量大的话,可以考虑搭送出2、3段奶粉的赠品。   再次购买减免一定费用   在乐天玛特四道口店,记者刚站在奶粉货架前,一位伊利奶粉的促销员便上前介绍起自己的产品。“如果你买了我们的奶粉,下次带着喝完的奶粉罐,我可以给你减免一定的费用。”她介绍说,公司有望推行这种优惠政策,即消费者凭使用过的奶粉罐再次购买伊利奶粉的产品时,可减免一定的费用。“一罐最多可减20元。”   在该超市的圣元奶粉专柜前,记者看到了购物获赠品的促销单,不过促销单上并未标出1段奶粉是否参与。记者拨通了促销单上的电话,一位女促销员在电话中称,“买我们的奶粉不管哪个段都有优惠。”该促销员表示,用户购买产品达到一定金额即可享受优惠。当记者提出1段奶粉为何在其他超市没有促销的疑问时,该促销员解释称各个店不同,并表示自己手头有较多的赠品,不仅能送奶粉,还可以送玩具等。   如促销1段奶粉可举报   昨天,一位业内人士告诉记者,我国目前母乳喂养的状况仍不容乐观,母乳喂养不足的原因根源在文化、法律、个体意识等方面。同时,公众对《国际母乳代用品销售守则》、《母乳代用品销售管理办法》等相关规定亦了解甚少。根据《母乳代用品销售管理办法》规定,生产者、销售者不得向孕妇、婴儿家庭实施赠送产品、样品;减价销售产品等行为。   北京市消协有关负责人表示,禁止商家促销1段奶粉为保护婴儿健康,培养母婴感情为出发点。“顾客如果发现商家促销1段奶粉可向有关部门举报。”该负责人表示,商家促销1段奶粉的行为是为了追求自身的利益。建议6个月以下婴儿的父母,在没有母乳或者母乳不够的情况下再考虑喂养奶粉。 (责任编辑:骆丽萍 实习编辑:杨权芬)

健康饮食 2021-09-17
巢牌汪氏蜂胶软胶囊频被套号令人疑

巢牌汪氏蜂胶软胶囊频被套号令人疑

  记者通过调查了解到,此前,汪氏名为“汪氏倍力康蜂胶”也因套用“巢牌汪氏蜂胶软胶囊”的批号违规销售,并被依法处罚和召回。   人民网记者注意到,“巢牌汪氏蜂胶软胶囊”和“汪氏蜂胶软胶囊”,两款产品从正面看,除了颜色不同,其它标识基本一致,批号均为“卫食健字[2001]第0301号”。但细心观察即可发现,在包装侧面,产品名称有所差别,前者标识为“巢牌汪氏蜂胶软胶囊”,后者为“汪氏蜂胶软胶囊”。   事实上,这已不是汪氏第一次涉嫌套用保健品批号了。此前,据《中国财富》报道,“汪氏倍力康蜂胶”因套用卫食健字[2001]第0301号被依法处罚并召回。根据国家药监局网站数据,卫食健字[2001]第0301号对应的是“巢牌汪氏蜂胶软胶囊”。   当时,在处罚结果出来之前,《天府早报》(2009年5月21日)曾刊登汪氏发表的声明称,“倍力康蜂胶”的名称并不是倍力康,其名称为“巢牌汪氏蜂胶软胶囊”,是获得了批准文号(卫食健字[2001]第0301号)的保健食品。不过,被曝的“汪氏倍力康蜂胶”因无保健品批号最终被依法查处,产品全线下架召回。   而此次针对媒体质疑的“巢牌汪氏蜂胶软胶囊”和“汪氏蜂胶软胶囊”套用同一保健批号时,汪氏也显得很委曲,表示不存在共用保健批号的问题。   不过,记者在汪氏专柜发现,其在售的“巢牌汪氏蜂胶软胶囊”和“汪氏蜂胶软胶囊”两款产品除了颜色不同外,产品标注的内容物和重量等均相同,但两者价格竟相差几百元。还有一个细节更为值得关注,专柜上对应“巢牌汪氏蜂胶软胶囊”的价格标签上产品名称却是“汪氏倍力康软胶囊”。   8月23,国家食品药品监督管理局工作人员向人民网记者介绍,不同产品共用一个批号的,存在假冒产品之嫌。与此同时,北京市食品药品监督管理局相关工作人员明确告诉人民网记者,保健食品的批号就仿佛人的身份证,名字变更,身份证也要去相关部门做更改申请。同样,一个批号只能对应一款保健品,尽管标签内容完全一致,但是名称上有一字之差的产品都应重新向国家食品药品监督管理局注册申请审批,否则,将视为未经审批,擅自违规销售。同时,该工作人员还表示,产品标注的总黄酮含量与国家批准的不符,这种情况肯定是存在问题的。   据了解,汪氏是江西省龙头企业,也是中国蜂产品的龙头企业,在江西有一定的影响力。   “为什么巢牌汪氏蜂胶软胶囊频被套号,而且都使用的是卫食健字[2001]第0301号”新华网财经部总监聂道先认为,汪氏此前已经因为“汪氏倍力康蜂胶”的问题被召回,为何仍未进行改进,确实耐人寻味。   另据天津《滨海时报》引用该市药监局食品监管处负责人的话表示,其产品套用其它产品批号,已经违反了《保健食品注册管理办法》。 (责任编辑:骆丽萍 实习编辑:杨权芬)

健康饮食 2021-09-17
葡萄干月饼不见葡萄干 水果月饼无水果算欺诈?

葡萄干月饼不见葡萄干 水果月饼无水果算欺诈?

  市民反映1   月饼保质期缩短了   “今年的月饼,普遍有些”短命“。”市民周先生昨日称,他在超市购买的散装月饼,保质期都缩短不少。周先生说,这与往年有很大差别,往年的月饼,标保质期为两个月的算是少的,不少月饼保质期标3个月,甚至有些月饼,保质期还超过半年。   在市场内转悠一圈,发现这个情况的周先生,有些困惑。   “月饼里的添加剂少了,所以月饼保质期也随之缩短?”周先生说,会不会是今年对添加剂控制得厉害,才导致市场上的月饼出现保质期缩短?他称,之前看过报道,发现不少添加剂不允许添加在月饼中。   记者调查   月饼寿命缩至45天   今年市场上的月饼普遍保质期缩短?不久前,新版的《食品添加剂使用标准》出台,27类添加剂禁止在食品中使用。难道真如市民所怀疑的那样,是因不少添加剂禁止使用导致月饼“短命”?   近日,记者就此展开调查,发现目前市场上销售的月饼,不少月饼的保质期,确实有些与往年不同。如一种广式月饼,其保质期为45天。不单单是这一种月饼,在市场探访中,无论是散装的还是精包装,不少都是这样。   记者探访发现,很多月饼的保质期为45天,生产日期的喷码多是在本月中旬后,也就是说,月饼买回家后,过了节可能就快过期了。再不能像往年那样,过了节很长时间,再拿出来吃。而往年标保质期180天甚至更长时间的月饼,较常见到。   业内声音   保质期短只为快速卖   今年月饼的保质期为何缩短?是不是与添加剂有一定关联?昨晚,记者辗转联系到一酒店月饼推销商陈先生。言语中,他有些回避添加剂,只是强调,月饼是时令性食品,往往中秋节一过,市民就很少有人再买月饼,缩短保质期,可能是为缩短销售周期。   “保质期这么短,又是最近才生产的,你们也觉得月饼新鲜不是?”陈先生说,给顾客一种“保质期越短,月饼越新鲜”的印象,这也只是为了将月饼快速卖出去。他称,他推销的月饼,尽管知道保质期可能长一些,但酒店还是标注45天,他觉得,这应是一种销售策略。   市民反映2   葡萄干月饼不见葡萄干   对于今年市场上月饼存在困惑的,不止周先生一个。同样,市民李云晶称,她在一家超市发现标牌上写着葡萄干的月饼,没想到买回后,咬掉2/3,也没发现葡萄干,吃到最后,才勉强吃到个像葡萄干的东西。   “你可去看看那标牌上标的,凤梨、苹果、哈密瓜啥的,但吃起来里面好像均不含这些水果!”李云晶说,当时她只顾着看销售标签买,并没细看产品包装,以为标了啥水果,月饼中应含所标的水果才是,可回到家后,拆开吃没吃到水果,才注意到包装上原来还有一个字味。   李云晶说,多了一个味,月饼馅可是大不同,丁点水果都没,这令她觉得有些上当了。“我还真以为买的是水果月饼呢?”李云晶表示。

健康饮食 2021-09-17
同仁堂“血燕”下架 仍欠消费者一个交代

同仁堂“血燕”下架 仍欠消费者一个交代

  同仁堂创建于清康熙八年,是中药行业著名的老字号,因恪守“炮制虽繁必不敢省人工,品味虽贵必不敢减物力”的传统古训,树立“修合无人见,存心有天知”的自律意识,同仁堂的金字招牌长盛不衰。   同仁堂官网援引媒体的报道中有这样一段文字:“2009年年中,健康药业的血燕产品面临着亚硝酸盐超标以及市场混乱的问题,暂停了销售”,之后同仁堂“经过多次研讨和试验,改进生产工艺,终使燕窝产品达到了国家有关标准。”   以此来看,同仁堂早就发现了“血燕”的问题,问题似乎也被解决了。但2年过去了,当“血燕”的问题被揭露之时,同仁堂能否对消费者承诺,自己的“血燕”产品就是没有问题呢?   若果真如此,不管消费者是不是相信,反正我是信了。但很可惜,同仁堂并没有在此刻站出来。   同仁堂经营理念是“诚信为本,药德为魂”,“吃同仁堂的药放心”是社会对同仁堂品牌的最高评价。但是此刻,他们的“血燕”真的能让消费者放心吗?   8月22日,中国经济网报道了同仁堂与消费者及记者对峙的一幕。报道中指出,生产“总统”牌血燕的是北京同仁堂健康药业股份有限公司,是同仁堂集团旗下的公司。同仁堂的血燕原料来自马来西亚,但是同仁堂在店内的解释说明上却说,并不是所有来自马来西亚的燕窝都是假的。   这种莫须有的解释似乎很难令消费者信服。   如果同仁堂的“血燕”没有问题,我们希望同仁堂能够站出来澄清,并让自己的产品再次上架销售,维护百年老店的声誉,我们在为同仁堂鼓掌叫好的同时,也呼吁消费者到这样诚信的商家来购买放心的产品;如果同仁堂的“血燕”真的有问题,我们希望同仁堂不要只是下架这么简单的处理,应当本着对消费者负责、维护百年声誉的态度,公布检测结果,说明2年前发现的问题为何还会发生,对于已经销售出去的产品实行召回,并对消费者进行赔偿并郑重道歉。   从这个角度来说,作为百年老字号、恪守“炮制虽繁必不敢省人工,品味虽贵必不敢减物力”传统古训的行业领先企业,同仁堂做的还不够,没有真正做到尊重消费者。   毕竟消费者没有分辨真假的“慧眼”。目前我国食品安全事件层出不穷,表明有相当一部分食品企业的诚信缺失、道德滑坡已十分严重。某些生产和营销者眼中似乎只有利润,完全无视消费者的生命和健康。如果这种趋势扩散到百年老店、消费者心中放心企业的话,真不敢相信,今后还有什么可以放心食用的。   “存心有天知”,我们真的希望同仁堂可以底气十足的站出来告诉公众,同仁堂的燕窝就是没有问题。而不希望看到百年老号的“血燕”,让虔诚的消费者心中滴血。   无论“燕窝”自查的是什么结果,同仁堂仍欠消费者一个交代。 (责任编辑:骆丽萍 实习编辑:杨权芬)

健康饮食 2021-09-17
传明治等3种奶粉含塑化剂 教授澄清称含量极低

传明治等3种奶粉含塑化剂 教授澄清称含量极低

  香港浸会大学负责此次检测的教授在接受新快报记者采访时承认确有此事,但他澄清受检奶粉塑化剂含量极低,低到“估计人奶都会有这个量”,呼吁市民完全没必要恐慌。对于微博爆出的奶粉品牌,《东周刊》表示其报道从未提及。   微博传三奶粉含塑化剂   昨日上午11时许,一条题为“香港化验美赞臣、美素、明治奶粉均含塑化剂”的微博在网上发出,随即被疯狂转载数千次。随后,记者从各个QQ群、育婴网站、社区论坛也看到类似的转载。   记者查阅发现,此微博作者为“美食达人TATA”,其提出的观点来源于香港《东周刊》的一篇报道。记者找到这篇文章得悉,今年7月份,该刊委托香港浸会大学生物系,化验了三个受欢迎品牌的初生婴儿奶粉,结果全部验出含塑化剂DEHP,含量由十亿分之廿八至四十二不等。文章提出“医学界目前尚未就 DEHP对人体发育影响进行研究,但有儿科医生指DEHP或与男童性迟熟有关。香港也发现有十四岁男童的阴茎长度与小童无异,不排除与塑化剂等环境激素有关”,“奶粉是初生婴儿在母乳以外的唯一食品,为了BB健康,家长选择时切勿掉以轻心。”文章还配发了一张包含多种奶粉品牌的卖场照片。   涉及品牌均是老广“最爱”   自台湾塑化剂事件爆出后,市民对塑化剂可谓谈之色变。微博称三大奶粉被查出含有塑化剂,旋即引起网民纷纷评论。据了解,微博提及的三种奶粉均是较受广州市民欢迎的奶粉品牌,每天都有大量市民亲赴香港购买。有网友表示,对此事感到“不可思议”,因为“这段时间从未听说”。一位妈妈网友则说,“我刚从香港买了一批,现在都不敢给宝宝吃了,不知道什么奶粉是安全的。”   奇怪的是,到了昨晚8时许,微博作者又发了另一条微博称“三只品牌引用自网络和新浪微博,准确性不作保证!”   港媒称检测未提具体品牌   记者仔细查阅《东周刊》文章发现,文中并未提及三大品牌的名字。为此,记者昨日联系了香港《东周刊》。该刊编辑部工作人员承认报道确有其事,确实取了三个品牌奶粉去检测,也确实查出了含有塑化剂,但含量很低,受检测的奶粉“其实没什么问题”。   对于网上传开的三大奶粉品牌,该工作人员表示不知情,“当时奶粉没查出问题,我们的文章里也没有具体写明是什么品牌。估计是网友看到了照片,想当然以为是这些品牌。”他认为此次事件“纯属误传”。   香港浸会大学教授   含量低到甚至人奶都会含有   这个含量非常低,“低于现在香港标准100到1000倍。”这个含量其实是一个“背景水平”,“也就是说在环境里、在食品里,甚至人奶里都会含有,因为这个量确实很低”。   ——香港浸会大学教授黄港生   被查出含塑化剂的是否“美赞臣、美素、明治”三大品牌仍未有定论,但市民对奶粉含塑化剂的恐慌却是不争的事实。就此新快报记者昨日采访了负责检测的香港浸会大学生物系教授黄港生。   黄港生介绍,此次化验并没有出具正式的报告,只是对三种奶粉是否含有塑化剂作出了含量检测。检测证实三种奶粉确实含有塑化剂,含量由十亿分之廿八至四十二不等。黄港生认为,这个含量非常低,“低于现在香港标准100到1000倍。”他表示,这个含量其实是一个“背景水平”,“也就是说在环境里、在食品里,甚至人奶里都会含有,因为这个量确实很低”。   他表示,通过这次检测结果,可以作出合理推论,很多其他奶粉都含有塑化剂。塑化剂一般来源于容器或空气污染,而由于塑化剂喜欢积聚在脂肪里,因而许多动物身上都会存在,“奶粉里含有的塑化剂可能就是从牛只身上而来”。对于塑化剂引起的恐慌,黄港生表示完全没有必要。一是由于此次检测的塑化剂含量极低,二是塑化剂本身也并非传言中那么可怕。他介绍,塑化剂是一种荷尔蒙干扰素,可能会影响内分泌,但不会毒死细胞。“即使在含量超出1千到1万倍的情况下,也要长时间才会对身体造成损害。”黄港生说。而对于塑化剂会导致女性早熟,男性缓成熟的说法,黄港生表示目前世界上尚未有证据证实两者之间的直接联系。

健康饮食 2021-09-17
政协委员下馆子自带食用油 饮食安全难以保障

政协委员下馆子自带食用油 饮食安全难以保障

  是什么原因让政协委员决定要自带食用油?原来,宋川说他的司机以前在快餐店打工,司机称老板曾用超低廉的价钱买了50公斤的食用油,用这种油做出来的菜,老板员工都不吃。由于对餐厅用油不放心,宋川就自备两桶油,炒菜前交给餐厅。   其实,几年前就有媒体报道说,因为担心餐馆的油不安全,下馆子自带油的白领越来越多,他们被称为“拖油郎”。 “拖油郎”的担心并不是多余的,有调查显示,82%的中国民众担心食品安全问题,有超过90%的受访者曾经遇到过食品安全问题。另外,据透露,国内消费者对任何一类食品安全的信任度均低于50%。   尽管担心食品安全,但却不能不吃饭,那该怎么办?虽然,“拖油郎”们自带食用油勉强可以算作一种自我保护的方法,但显然远远达不到一劳永逸——“不守着,万一不是用我自带的油怎么办? ”“如果他当着我的面炒的是一盘菜,背地里又换了怎么办? ”——除非用餐者坚守厨房,否则依然难保不被“偷梁换柱”;即使自带了食用油,烹饪所用的其他原材料、调料以及餐具等,用餐者依然不可能一应俱全,而无论其中任何一个环节出现问题,饮食安全依然难以保障……   自带食用油下馆子看似荒诞不经,其实,也是一种无声的抗诉,由此暴露出的,是餐馆行业日渐堪忧的信用危机。但愿,自带食用油下馆子不会被当做一个笑话来看;但愿,“拖油郎”们的忧虑只是“杞人忧天”。 (责任编辑:骆丽萍 实习编辑:杨权芬)

健康饮食 2021-09-17
马来西亚官员称血燕根本不存在 只是商家噱头

马来西亚官员称血燕根本不存在 只是商家噱头

  马来西亚农业部副部长蔡智勇21日接受新华社记者采访时说,燕窝只有屋燕与洞燕之分。他说,没有燕子吐血这回事,“血燕”只是商家为了获取更高利润而制造的噱头。   马来西亚燕窝商联合会秘书马瑞来说:“一些奸商为了谋取高利润,打着‘血燕’的名堂,谎称燕子最后一次筑窝时吐出血丝,所以燕窝珍贵无比,这些都是无稽之谈。”   一些专家认为,“血燕”的称谓应改为洞燕,以免让人误以为是燕子吐血形成。   据介绍,屋燕分为乳白色和象牙色;洞燕则分別有灰黑色、黄色、金丝色、红色及紫色,主要来自位于东马来西亚的沙捞越州的天然洞穴。   马来西亚燕窝商联合会会长马兴松告诉新华社记者,真正的洞燕数量很少,该协会的会员向国外出口的燕窝都来自屋燕。   从事燕窝经营的老行家公司副总经理余炳鸿日前曾在当地媒体上揭露说,一些不法商家故意污染燕窝的生长环境,使燕窝出现红色,导致燕窝中含有大量的硝酸盐致癌物。   马来西亚燕窝研究中心院长陈劲翰则表示,自己曾亲自看到过不法分子将燕窝熏红的过程:不法分子在燕子粪便中加入化学物质,然后用粪便把燕窝熏红。熏红过程耗时4天至5天,“熏得越久,燕窝越红”。 (责任编辑:骆丽萍 实习编辑:杨权芬)

健康饮食 2021-09-17
< 1 2 3 >