你还在喝白米粥吗?它早该成忌口了!

你还在喝白米粥吗?它早该成忌口了!

  我们常喝的粥,是唯一一种具有治病、养生作用的饮食形式,也是很多长寿老人的习惯。江苏有个如皋市,145万人口中,百岁老人已达172位,90岁以上的老人更超过4000人。对这一现象,专家分析说,与如皋地区“二粥一饭”的独特饮食习惯有关,如皋百岁老人中有74%的人每天早晚用粥做主食。   但对现在人来说,喝什么粥很重要,我们传统的白米粥在当下,已经失去了养生价值!因为经过精细加工的白米,其中的矿物质、微量元素所剩无几,其中75%的是淀粉,余下的是不到10%的蛋白质,原本还有的一点B族维生素,在长时间的熬粥过程中,也损失殆尽。  可以说,大米的加工越精细,熬的时间越长,喝起来越软糯的粥,营养价值越低。而且其中的淀粉因为糊化得更充分,很容易被淀粉酶分解为糖,使血糖迅速升高,对于糖尿病或者随时可能步入糖尿病队伍的人来说,饮食中的热量高,是普遍的问题,而热量等于一杯白糖水的白米粥,应该成为新的忌口了。  因此,“五谷杂粮粥”,而不是大米粥,才是对中医“縻粥调养”之意的真正继承,如此才保证了各种微量元素、矿物质、维生素以及纤维素的完整,而杂粮质地粗糙,难以吸收的问题,也在熬成粥之后被避免了。更重要的是,杂粮粥的热量远低于白米粥,即便不是高血糖的人,杂粮粥也比白米粥多了减肥的可能。   但是,“五谷杂粮粥”的杂,是有讲究的,不是越杂越好,要杂得有重点,在各种豆类粗粮之外,黑芝麻是不能缺少的,因为它含有脂肪,含有维生素E,非此,再杂的粮食获得的营养都是雷同的。  虽然是粥,也不应该只含有碳水化合物,还应该有蛋白质,有维生素C,瘦肉粥、鸡蓉粥、菠菜粥等等,总之是将鱼肉蛋和蔬菜剁碎加在粥里,不仅营养全面而且还能节省脾气,是最可操作的日常补脾之法。以上内容仅授权业百科独家使用,未经版权方授权请勿转载。

饮食误区 2022-04-20
这些食物最易藏寄生虫,吃的时候可要小心啦!

这些食物最易藏寄生虫,吃的时候可要小心啦!

  寄生虫:指一种生物,将其一生的大多数时间居住在另外一种动物,称为宿主或寄主(host)上,同时,对被寄生动物造成损害。由此可见,它被吃到人体中,人体就成了宿主,进而引发健康危机。所以,我们生活中一定要谨慎,少吃含有寄生虫的食物。如若要吃,也一定要进行相对的处理,保证自己的健康不受损害。   1、小龙虾  由于小龙虾栖息地通常水质较差,其体内多有肺吸虫寄生。人若是生食或食用半生不熟的小龙虾,就极有可能感染肺吸虫,从而引起肺吸虫病。  染病后,肺吸虫将寄生于人体肺部,患者轻则咳嗽、胸痛、咯血,严重的可能引起肺部大出血,使器官阻塞,甚至死亡。  2、鱼片  生鱼片是日本很常见的食物,用生鱼片蘸芥末,那味道真叫一个鲜美啊!还可以把生鱼片外裹一层面粉油炸,既脆又嫩。但是,这种没有熟透的鱼片里往往含有寄生虫,吃的时候可要小心啦!   广东、广西等地淡水鱼寄生虫平均感染率高达60%。肝吸虫主要寄生于人体肝胆管内,会损坏人体肝脏,患者会经常感到肝部疼痛、腹胀,并伴有腹部不适,检查时可查出肝功能异常。  3、未熟透的牛排  听人说,牛排最好吃的时候就是七分熟,于是我特意去点了一次七分熟,结果我看到了血、血、血。一些爱吃牛排的人往往认为这样的牛排才“有嚼劲”、“有牛肉味”。殊不知这种“时尚”的“嗜血”饮食习惯也存在感染寄生虫病的危险。

饮食误区 2022-04-20
腊肉美味无法抗拒?这7类人千万不能吃

腊肉美味无法抗拒?这7类人千万不能吃

  临近年末,市面上腊肉、腊鸭、香肠等食品就变多了。当然,作为秋冬季节的代表美食,腊味是可以适当品尝的。但是,由于腊肉是腌制食品,里面含有大量亚硝酸盐,是重要的致癌物质,所以不能每顿都吃,不然超过人体每天摄入的最大盐量,会引发癌症。而有7类人不适合经常吃腊肉。下面让我们具体来看看吧!   7类人千万不能吃腊肉  1、孕妇  由于在腌制腊肉的过程中会添加防腐剂,很容易会对胎儿造成影响,加上腊肉中含有大量脂肪和盐分,吃了过多的腊肉很容易导致水肿,因此,孕妇不宜多吃腊肉。  2、婴幼儿童  腊肉中含有大量的钠,吸收过多的钠会增加肾脏负担,由于小孩的肾功能未完全发育成熟,所以要少吃腊肉。  3、肠胃病患者  腊肉属于精制食物,不易被消化,而且天气不好,腊肉容易发霉,没有洗净就烹调,容易引起胃肠不适,如果肠胃不好则影响更大,因此,肠胃不好的人不要多吃腊肉。  4、高血压心脏病患者  腊肉的盐分含量高,过多食用腊肉很容易造成血压上升,增加血管病的出现。而且腊肉含有大量的饱和脂肪,是高胆固醇食物,摄取过量会造成血管阻塞,所以还是要少吃腊肉。  5、肾病患者  肾病患者不能吃得太咸,因为过量的钠元素积聚在体内,会导致水肿,所以也要少吃腊肉。  6、痔疮患者  如果痔疮患者吃过量的腊肉,从中摄取太多的盐分,容易增加静脉的血压,加剧痔疮的痛楚。   7、肥胖人士  腊肉属于高热量、高脂肪的食物,因此肥胖的人也不宜食用。  腊肉的含盐量较高,含有很多脂肪,并且不含有多种维生素,经常食用是不利于身体健康的,因此在食用前要多加注意哦。

饮食误区 2022-04-20
随便吃柚子可能有危险?关于吃柚子的3个窍门

随便吃柚子可能有危险?关于吃柚子的3个窍门

  秋末冬初,一大批柚子开始占领水果市场。   买个水分十足的好柚子,晚上吃完晚饭来一瓣,别提有多美了。不过柚子虽然是个不错的水果,但吃起来却颇有讲究。今天丁香医生就带大家一起了解下吃柚子的学问。  柚子家族大,成员要分清  柚子是中国土生土长的水果。我国栽培柚子的历史可以追溯到公元前2 000 年。  在古籍《吕氏春秋》中,就有这样的记载,「果子美者,有云梦之柚」,说明柚子很久之前就成为重要的水果了。  柚子是个大家族,品种很多,常见的有琯溪蜜柚、沙田柚、三红蜜柚、金丝柚等等,看得人眼花缭乱。  同时,柚子的果肉有红的有黄的,有的形状扁圆,有的形似鸭梨,味道也多变,有的酸甜,有的清苦,可以满足不同人的需求,颇受大家的喜爱。  近年来,还有一种远渡重洋来凑热闹的「柚子」出现在水果店里,叫做西柚,这是区别于柚子的另外一种水果,有时候,它又被叫做胡柚或葡萄柚。  带着「洋范儿」的西柚,是柚子与橙子天然杂交的后代。所以,这种水果兼具了柚子和橙子的特点,个头居中,形状和外皮的颜色也更像橙子,圆滚滚的十分讨喜。  剥开橙色的皮,西柚的瓤是深红色的,味道丰富,苦味比柚子更加明显,吃惯了土生土长的柚子,许多人一时半会儿接受不了西柚的味道。不过,想感受一下「异域风情」的话不妨买一个尝试一下哦。  吃柚子有益健康,但不必猛吃  柚子有厚厚的果皮,特别耐储藏,几乎就是一个天然水果罐头。  就像其他水果一样,柚子的主要成分还是水(占总重的87% 左右),在秋冬季节,多吃点柚子来补充水分也是个不错的选择。  与此同时,柚子的维生素C 含量为61 毫克/ 100 克,含量比柠檬和橘子都高。加上耐储存的特点,柚子是一个很好的补充维生素C 的水果。  不管是柚子,还是西柚,都有一种柑橘特有的苦味儿,这与甜蜜的橘子和橙子迥然不同。这种苦味主要是由柚子和西柚中所含有的柚皮苷等黄酮类化合物有关。  有些初步研究表明,柚皮苷有预防心脑血管疾病、抗氧化、抗肿瘤等功效,但是,这仍需要更多的研究来证实,大家大可不必为了这些研究得还不太透彻的「功效」猛吃柚子。  吃药的人要特别当心  不过有一点可以肯定的是,清苦的柚子汁和西柚汁会给一些人带来麻烦。  很久之前,医生就发现,如果患者在服用一些降压药时,喝下西柚汁或者柚子汁,就会引起血压的非正常下降。  这是因为柚子和西柚中的成分会影响药物在人体内的代谢过程,从而改变药效。  西柚或柚子能够影响的药物比较多,在一些情况下,会减少药物排出,从而增加药效;而有时候可以干扰药物的转运,所以降低了药效。  所以,大家在吃下面这些药物的时候,千万不要用西柚汁(柚子汁)送服:  部分降血压类药物,如硝苯地平;  部分降胆固醇的他汀类药物,例如辛伐他汀片、阿托伐他汀片、普伐他汀片;  部分用于治疗心率失常的药物,例如盐酸胺碘酮;  部分治疗过敏的抗组胺类药物,如非索非那定;  部分器官移植后使用,抗排异反应的药物,如环孢素;  部分抗焦虑类药物,例如丁螺环酮。  最后,丁香医生给大家分享一个挑到好柚子的小技巧:  个头一样的柚子,越重的柚子越新鲜且含水量高。   现在正是柚子大量上市的季节,赶快用这个方法挑一只好柚子尝尝吧!以上内容仅授权业百科独家使用,未经版权方授权请勿转载。

饮食误区 2022-04-20
冬季煲汤注意6个禁忌 

冬季煲汤注意6个禁忌 

  冬季天冷,很多人都喜欢煲汤喝,营养又驱寒,但在煲汤时有几个禁忌,大家一定要避免。   加水少  水是煲汤的关键,它既是传热的介质,更是食物的溶剂。人们在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够,导致中途加水,影响汤的风味。一般情况下,煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。如果中途确实需要加水,应以热水为好,不要加冷水,这样做对汤的风味影响最小。  乱加“料”  不少人希望通过喝汤进补,因而在煲汤时会加入一些中药材。但不同的中药材特点各不相同,煲汤前,必须通晓中药的寒、热、温、凉等各性。比如,西洋参性微凉,人参、当归、党参性温,枸杞性平。另外,要根据个人身体状况选择中药材。比如,身体寒气过盛的人,应选择当归、党参等性温的中药材,但体质热的人吃后可能会上火。因此,在煲汤时如果想要加中药材,最好根据自己的体质来。  早加盐  盐是煲汤时最主要的调料之一。有些人认为早点加盐可以让盐完全“融入”食材和汤中,提高汤的口感,这其实是一种误解。因为盐放太早会使肉中的蛋白质凝固,不易溶解,也会使汤色发暗,浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道,反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。  调料杂  “多放调料提味儿”也是煲汤中的一大误区。调料太多太杂可能会串味儿,影响了汤原有的鲜味,也会影响肉本来的口感。一般来说,一种肉配合2-4种调料就比较完美,比如煲鸡汤时只需放入姜片、月桂叶和花椒即可。  火太大   煲汤时,开始时应该先用大火将汤煮开,然后转为文火煲汤。因为大火会使肉中的水分流失过快,导致其口感变差。控制火候以汤微微沸腾为好。  煲太久  有些人总怕汤熬的时间太短不进味儿。其实,如果是煲肉汤,时间以半个小时至一个小时为最佳,这样既能保证口感,也能保证营养。时间过长会增加汤中嘌呤的含量,进而增加痛风的风险,同时食物中的营养也会慢慢流失。如果是炖骨头汤或猪蹄汤,时间可适当延长,但也不要超过3个小时。

饮食误区 2022-04-20
半夜再饿也别吃这5种食物

半夜再饿也别吃这5种食物

  一般情况下,深夜进食不但容易长胖,对于健康来说也会产生诸多不良的影响。因此大家如果能尽早吃晚餐是最好,如果实在只能等到深夜再进食,也一定要选择健康的食物,深夜进食要注意避开五种食物:   1.重口味的食品  重口味的食品大多数指含食盐量丰富的食物,晚上进食一定要注意控制盐分的摄入。因为深夜进食时间距离睡觉不久,如果摄入过多盐分,容易导致血液中钠的浓度升高,进而导致细胞失水,尿量增加,出现与临睡前大量喝水同样的效果。这样有可能导致睡眠过程中被尿憋醒跑厕所,影响睡眠质量。  2.甜食  晚上吃甜食可谓是减肥大忌,如果在睡前吃甜食,那么原本可以被消耗的能量会因为人体转入睡眠无法消耗进而变为脂肪储存起来。另外,睡前吃甜食血糖值会升高,若一直保持高血糖的状态会对肾脏乃至神经末梢产生损伤。同时,吃甜食还会影响生长激素的分泌,而生长激素能够促进肌肉与骨骼生长,促进脂肪的分解,一旦该激素分泌受到阻碍,不但脂肪更易储存,人体的生长发育也会受到阻碍。  3.油腻的食物  油腻的食物含有大量的脂肪和能量,摄入后会花费相当长的时间去消化,因此可能保持长时间的高血糖状态。因此睡前吃了油腻的食物,第二天起床后可能会有烧心的不适感,因此睡前应当控制油腻食物的摄入量。  4.大量牛奶或药草茶   大多数的研究报告都认为,牛奶中含有的钙质和色氨酸具有安眠的效果,药草茶也有一定的助眠效果,可是一旦心理上过分依赖这些助眠食物,就有可能导致摄入量过多。一旦喝了太多的牛奶或药草茶,不仅会让你半夜跑厕所导致影响睡眠,同时也有可能让你在睡之前对自己会不会半夜跑厕所产生一定的忧虑情绪,反而会影响睡眠质量。  5.酒精  众所周知,喝了酒以后睡觉容易浅眠,这是由于酒精对中枢神经的抑制作用造成的。喝了酒以后人容易感到亢奋,但实际上神经系统却处于关闭状态,因此喝了酒以后很容易让人觉得困倦。但酒精毕竟不同于麻醉药,这种抑制作用会在短时间内解除,接下来的时间里人都会处于一种兴奋状态,进而影响睡眠导致浅眠。

饮食误区 2022-04-20
五类人千万别吃生姜

五类人千万别吃生姜

  生姜在《伤寒论》、《金匮要略》以及《本草纲目》中都有相关记载,是一种备受推崇的药材。生姜中含有多种人体所需的营养元素,如蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C、钙、铁、锌、钠、镁等。   其实,生姜不仅仅是种食材,还是一种功效强大的药材!下面细数一下生姜的十大功效:  1.治疗失眠  如果你常常失眠,厨房中有一些调料对治失眠有很大的帮助,物别是洋葱和生姜的气味有安神的作用。将15克左右的生姜切碎,用纱布包裹置于枕边,闻其芳香气味,便可安然入睡。  2.解酒  喝生姜水,可以马上缓解酒精,并缓解酒后头痛和头晕。  3.脚气脚臭  脚气是夏季很常见的问题,想要治疗脚气可以用生姜。生姜加水煮沸成姜汤,等温度适宜的时候用于浸泡双脚,也可以加入一些盐和醋,差不多浸泡15分钟,坚持一段时间脚臭可以消除。  4.促进头发生长  生姜中含有一种叫做姜辣素的成分,用生姜擦头皮可以刺激头皮,加快头皮血液循环,让毛囊得到更多的营养,对改善斑秃、加速头发生长非常有好处,大量歪果仁都在这样用,大家可以试一下。  5.治腰肩疼痛  用姜汤浸湿的毛巾敷在腰肩处可以缓解疼痛,这种方法能让我们腰肩部的肌肉舒缓些,能起到舒经活血的功效。具体方法是姜加水煮成姜汤,然后加入少许的醋和盐,拿干净的毛巾,浸泡在姜汤里,拧干后敷在疼痛处,多敷几次。  6.开胃健脾  俗话说“饭不香,吃生姜”,吃饭没胃口的话,在饭前吃几片生姜就可以起到很好的开胃作用。  7.去湿气  吃过生姜后,人身体会发热,促使身上的毛孔张开,不但能把多余的热带走,还能把体内的病菌、寒气一同带出,及时排除寒气,消除因肌体寒重造成的各种不适,比如感冒、腹泻等等。  8.防晕车  在坐车前先吃些生姜就可以起到防止坐车眩晕、呕吐的作用。  9.治口臭、牙周炎  很多人的口臭是因为胃寒引起的,生姜是暖胃的食物,所以,胃寒口臭的时候吃点生姜或喝点姜汤就可以达到治疗口臭的效果。另外,用生姜水漱口可以治疗牙周炎。  10.生姜水泡澡减肥  在盛满温水(水温约40-42度)的浴缸中放入煮过的生姜、米酒和醋,泡浴时水位不要过胸口(避开胸部),浸5分钟休息两分钟,连做5次。  这种沐浴方法不仅可以减肥美白,还可以收紧松弛的皮肤,可治疗腰酸背痛。  以下人群避免吃姜!  姜虽有非常高的食疗和药用价值,但也不是人人都适合吃,下面几类人尤其要注意。  1.手脚心发热的人  这类人属于阴虚体质,是体内津液不足所导致。而生姜性温,会容易耗损津液,加重阴虚的程度,使津液亏损得更厉害,还会出现口干、眼干、心烦易怒、失眠等症状。  2.眩晕耳鸣的人  有此症状的人多是由于肝火过旺导致的一些并发症所致,这类人本来就阳热亢盛,如果再吃过多的姜,相当于“火上浇油”。  3.肝炎病人  一般情况下,肝炎病人都是忌吃姜的,因为常吃姜会加重其症状,生姜引起的燥热对炎症的消除不利。  4.便秘人群  便秘多属于肠热,此时如果过食生姜,也会加重症状。  5.咳痰较黄的人   痰黄的人是因为肺热肺燥,生姜性温,食用姜易加重症状。  除此之外,专家提醒:患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者,都不宜长期食用生姜。以上内容仅授权业百科独家使用,未经版权方授权请勿转载。

饮食误区 2022-04-20
素食好吗?素食主义者应该注意哪些饮食误区?

素食好吗?素食主义者应该注意哪些饮食误区?

  很多人都认为素食对人体很有益处,但实际上并不是说吃素就一定是健康的。那怎样吃素才是健康的呢?吃素对我们是有一定好处的,要怎样吃素才健康呢?下面我们一起来看看吃素有哪些误区需要注意的吧!   吃素有什么好处呢?  长期吃素有很多的好处,首先多吃素能长寿其次吃素能够美容,吃素还能够减少癌症的突发率,经常吃素的人患直肠癌和结肠癌的概率会比较低,吃素还可以预防慢性疾病的发生,比如说心脏病、糖尿病和高血压。吃素还可以预防骨质增生,而且多吃素还能够减肥让人性格更加温和。  有哪些素食误区需要注意呢?  素食好吃要多“料”  嫌素食不好吃?有些人会添加大量的油脂、糖、盐和其他调味品来烹调,例如经常吃加入油脂的酥点和酥饼,经常吃炒饭和炒面,炒蔬菜的时候加入大量的油脂,调配饮料时加入大量的糖,调味的时候放大量盐和味精等等。殊不知,植物油、白糖、大量调味品和动物脂肪一样,容易升高血脂、促进肥胖。对素食叶公好龙之辈来说倒不如痛痛快快地酒肉穿肠了。  吃素就能瘦下来   你知道常见食材中的能量冠军是谁吗?那就是植物油!植物油统领着它的这些个亲支近派,花生、核桃、芝麻、炸薯条、油饼,当仁不让地占据着能量和脂肪含量排行榜的前列,牛肉、羊肉、猪肝、鸡蛋、牛奶则一一败下阵来。还有食物中的碳水化合物冠军呢?面包、米饭、豆子、糖果、饮料,这些个供能高手、体内脂肪的强援无不占据素食者餐盘之半壁江山。谁说素食者一定会瘦?冠军们可是不答应。  该补充复合营养素时没有补  现代医学强调n-3与n-6脂肪的比例不低于1:4有利于健康,而常见食物中α亚麻酸的来源并不充足,所以,素食者适当选择α亚麻酸营养品是必要的。除了α亚麻酸,素食者尚需防范多种维生素、微量元素的缺乏,偷懒的方法是常备一瓶配方全面的微量营养素合剂,维生素A、维生素B12、铁、锌等都能得到满足。

饮食误区 2022-04-20
牛奶和榴莲一起吃,会发生什么事?

牛奶和榴莲一起吃,会发生什么事?

  网上盛传一种说法,说吃榴莲之后8小时之内都不能喝牛奶,要不然就出大事儿了,榴莲和牛奶相遇会产生大量咖啡因致猝死,这种毒“赛过眼镜蛇毒”。   吃榴莲八小时后不能喝牛奶,那么同时摄入榴莲和牛奶是不是就要上天啦?榴莲迷表示不服。就拿榴莲泡芙、榴莲冰淇淋、榴莲千层蛋糕等等一系列美味的甜品来说,哪一个不是混合鲜奶油或炼乳和榴莲一起制作出来的?它们都是由鲜牛奶加工而成,然而目前还没有听过谁食用它们中毒的案例。  真相只有一个,接下来沉睡的“榴莲小五郎”将为你破解这个谣传的真相。  一、榴莲和牛奶相遇会产生大量咖啡因?  榴莲成分:碳水化合物、蛋白质、糖分、维生素、矿物质等;  牛奶:奶中矿物质非常丰富,钙,磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。  那么咖啡因在哪里?主要存在于咖啡、茶以及其他草本植物中。  过量摄入咖啡因,会导致血压增高,心慌、失眠等不适这没错,但是榴莲里没有咖啡因,牛奶里同样没有这种成分,更不可能因为一起吃或者先后食用而产生咖啡因,食物是否能产生咖啡因是食物的自带属性。  网上流传的关于几种食物混在一起吃导致中毒的案例,比如有些人吃海鲜过敏,有些人喝牛奶坏肚子等症状是机率极其低的,并非每个人都会中招。这种现象称为过敏或消化问题,亦与各人身体特点有关,根本不能称得上中毒。  食物相克并不是说某两种食物放在一起吃就一定会产生毒素、中毒致死,只是某些食物的选择、搭配和加工不合理而导致一些过敏体质的人出现不同程度的不良反应。中国人的饮食文化源远流长,满汉全席也见证了食物的多种搭配,没有绝对的食物相克。只要做到合理搭配、平衡膳食,营养素之间的副作用都可以忽略不计。  二、榴莲和牛奶同时或先后食用致猝死?  心脏猝死的危险因素包括性别、年龄、家族史、低密度脂蛋白水平增高、高血压、吸烟和糖尿病等,原因是多方面的。不能因为某些巧合因素,就断定榴莲牛奶同食会导致猝死。  因此,榴莲和牛奶一起吃之后只会发生一件“大事”,就是你了解到这么吃根本没有任何影响。剧终。  不过,虽然食用榴莲没有绝对的禁忌,但以下特殊人群还是不宜多吃:  1、糖尿病人。首先它的糖分含量较高,所以糖尿病人不适合多吃  2、体质容易上火的人。   3、肾病和心脏病人。因为每100克榴莲中就含有261mg钾。  4、榴莲有很高的热量和糖分,每500克就含有500千卡的热量,感冒、高血压、糖尿病患者都不宜多食用榴莲。业百科(www.weixinnc.com)原创内容,未经授权不得转载,违者必究。内容合作请联系:QQ:1002535

饮食误区 2022-04-20
6种食物二次加热或会致癌

6种食物二次加热或会致癌

  前一天晚上的晚餐没有吃完,第二天热一热再接着吃,这是很多人的习惯。但是你知道吗?并不是所有的食物都能“隔夜”后再热热吃。有些食物隔夜之后,不仅营养价值有损失,还会产生很多有毒有害的物质,影响到我们的身体健康。   这里有6种食物,吃健康的角度来说,请你不要再次加热吃它们了!  1、菠菜  菠菜一定不能隔夜后再回锅,因为像菠菜这种绿叶蔬菜中硝酸盐含量都比较高,再次加热后很容易转化为亚硝酸盐,大家都知道,亚硝酸盐是一种很危险的致癌物。  2、芹菜  很多家庭喜欢用芹菜来做汤,一不小心做多了,喝不完第二天热热再接着喝。这也很危险,芹菜中亚硝酸盐含量也很高,跟菠菜一样,再次加热的时候也会转变成亚硝酸盐。所以,如果第一天做了芹菜汤吃不完,记得把芹菜都捞出来。  3、土豆  刚升级为主食的土豆是个好东西,但是也不能隔夜后再加热使用,这样不仅会造成土豆营养成分的流失,还会对我们的身体造成损害。  4、蛋类  鸡蛋虽然营养价值丰富,但也是细菌滋生的温床,特别是很多人喜欢吃的蛋黄软软的半熟蛋,如果你煮熟了鸡蛋没吃完的话,长时间放置,其中的有害细菌数量之大可想而知。即使第二天再加热,其中的一些毒素和有害物质也不能完全被去除,很容易导致疾病。  5、鸡肉  鸡肉很好吃,但最好是现做现吃,这跟其中的蛋白质含量有很大的关系。与其他肉类相比,鸡肉中的蛋白质含量很高,隔夜后容易产生蛋白质降解物,再次加热食用后,对我们的肝肾功能造成损伤。  6、蕈类  蘑菇只要隔夜了,即使第二天加热的再彻底也不要吃了。这个请一定要记住!不管是野生的还是人工养殖的蘑菇中都容易残留很多硝酸盐,放冷后再次加热,会转化成致癌的亚硝酸盐,还会对心脏和消化系统造成影响,你很可能会拉肚子!   要注意的是,这里的隔夜菜不单指放了一夜的菜,只要放置超过8小时的菜都算是隔夜。有些读者或许会认为,只要把这些菜放到冰箱里是不是就万事大吉了!这种想法其实是错误的。无论将这些剩菜放在冰箱的冷冻室还是冷藏室,都只是能抑制细菌的繁殖,不能够杀死致病菌,更别说去掉那些有害的化学物质了!有些细菌和霉菌在冰箱里照样能够大量繁殖。  所以,想要身体健康,每次做菜最好能把握好量,一次能吃完就别多做一些放到第二顿饭。说句心里话,现在的食物本身就不像过去那样纯粹的绿色、安全,即使是有机食物。所以大家也别想着一定要省着过了,该扔掉就扔掉吧,毕竟,健康才是最重要的。您说呢?以上内容仅授权业百科独家使用,未经版权方授权请勿转载。

饮食误区 2022-04-20
注意啦!4种食物不宜与猪肉同食

注意啦!4种食物不宜与猪肉同食

  猪肉是我们接触得最多的荤菜,用它可以炖汤、炒、蒸,它还能跟很多的青菜搭配。但是,很多人都不知道,猪肉也是有禁忌的,4种菜不宜与猪肉同食。   哪些食物不能跟猪肉同食?1. 牛肉  猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食”。  这主要有两方面的原因:一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二是一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。  哪些食物不能跟猪肉同食?2. 羊肝  中医云:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷”。羊肝气味苦寒,主要作用是肝、明目,治肝风虚热。而猪肉滋腻,入胃便作湿热,从食物药性讲,配伍不宜。  哪些食物不能跟猪肉同食?3. 大豆   大豆是生活中很常见的菜,但豆类中含有的植酸很高,容易与蛋白质和矿物质元素形成复合物,从而影响二者的可利用性,降低利用效率。而猪肉中的成分以蛋白质为主,如果一起烹饪,会降低蛋白质的利用率。  哪些食物不能跟猪肉同食?4. 香菜  芫荽又名香菜,可去腥味,与羊肉同吃相宜。芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。古书有记载:“凡肉有补,唯猪肉无补”。一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害。

饮食误区 2022-04-20
薏米虽好吃但要注意哪些饮食误区呢?

薏米虽好吃但要注意哪些饮食误区呢?

  中医认为,薏苡仁味甘、淡,性凉,归脾胃肺经,具有利水渗湿、健脾除痹、清热排脓的功效。所以,老广家里都会有薏米,用来煮粥、煲汤,健脾利湿。下面我们一起来了解一下薏米吧!   如何吃薏米能达到最佳祛湿效果呢?  薏米南瓜粥  南瓜还能降糖止渴,有“降糖降脂佳品”之誉。薏米也是自古多用来治疗消渴症状的。《本草纲目》中说:“消渴饮水,薏米煮粥食之。”糖尿病在另一个明显的症状就是患者总感到口渴,总要喝水,这正是糖尿病的病机。  所在,体内阴津亏损太严重了。很多药物在除湿的同时会助燥,损真阴之气,而《本草新编》里却说:“薏仁最善利水,不至损耗真阴之气”,能健脾阴。这样一来,薏米加南瓜,既能滋阴又可益气,可见是糖尿病患者的理想食品。   薏米不仅能给人带来健康,它还具有护肤美容的功效,经常食用可以令皮肤光泽细腻。《本草纲目》里就讲到薏米能“养颜,驻容,轻身延年。”原因是什么呢?  这同样要归功于它清热除湿的功效。有些人脸上经常长粉刺、痤疮和扁平疣等,它们虽发于颜面,却是体内湿热对外爆发的结果。像平时饮食过于油腻辛辣会造成胃火过盛,同时还会引起脾虚生湿,而脸上长痘痘、痤疮等,就成了湿热之邪的一个爆发点。  这时我们有个简单的方法,就是用50克薏米煮粥,粥熟后加入15克白糖服食,一天一次即可。另外把白糖换做15克百合与薏米一起煮粥效果也不错,对痤疮、雀斑和湿疹都有疗效。

饮食误区 2022-04-20
经常喝菊花茶的你知道菊花茶有何副作用吗?

经常喝菊花茶的你知道菊花茶有何副作用吗?

  现在比较多的人生活条件还是比较好的,所以都是比较重视养生的,对一些茶的功效也是比较了解的,那么菊花茶的功效与禁忌有哪些呢?下面我们一起来看看吧!   1、菊粉市场调研提到,菊花为菊科多年生草本植物,是我国传统的常用中药材之一,主要以头状花序供药用。据古籍记载,菊花味甘苦,性微寒;有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用。对口干、火旺、目涩,或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的疗效。主治感冒风热,头痛病等。 对眩晕、头痛、耳鸣有防治作用。  2、菊花有野菊和家菊之分,其中家菊清肝明目,野菊祛毒散火,甘苦微寒,清热解毒,对眼睛劳损、头痛、高血压等均有一定效用。《本草纲目》中对菊花茶的药效也有详细的记载:性甘、微寒,具有散风热、平肝明目之功效。《神农本草经》认为,白菊花茶能“主诸风头眩、肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶风湿痹,久服利气,轻身耐劳延年。”  哪几类人不能喝菊花茶?  1、孕妇  菊花茶性寒、味甘,有极好的祛除火气之效,但孕妇自身免疫力低下、脾胃较为虚弱,食用菊花茶容易刺激肠胃,引起肚疼腹泻等症状,不利于胎儿的健康成长。  2、过敏体质者  在我们的现实生活中有人会对菊花茶过敏,如果喝了菊花茶就会引起皮肤红肿、红疹等过敏现象。所以那些过敏体质的人喝菊花茶反而会有副作用,对自己的健康不利。  3、寒性体质者   寒性体质者畏寒怕冷、身体孱弱、脾胃虚弱、免疫力低下,即使夏季也会有手脚冰凉、腹泻肠胃不适等症状,菊花茶性寒,只会加重其症状,对健康不利。  4、老人及儿童  也许大家认为老人喝菊花茶可以降血压、胆固醇,夏季食用并无大碍,但老人消化功能减退、脾胃较为虚弱,喝菊花茶有引起肠胃疾病的可能性,老人需慎重.

饮食误区 2022-04-20
吃素的好处 吃素有什么误区需要谨记?

吃素的好处 吃素有什么误区需要谨记?

  吃素的好处大家都知道的,但是吃素也有注意一些误区,才能更加吃素。那要怎样吃素才健康呢?下面我们一起来看看吧!   吃素有哪些好处呢?  降低胆固醇含量。素食血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少,血液中胆固醇含量如果太多,则往往会造成血管阻塞,成为高血压,心脏病等病症的主因。  减少患癌症机会。某些研究指出,肉食与结肠癌有相当密切的关系。  较无寄生虫之类。条虫及其他好几种寄生虫,都是经由受感染的肉类而辗转寄生到人体上的。  吃素有哪些误区需要注意的呢?  贫血还坚持吃素   食素者确实更容易发生缺铁性贫血!经常筛查血红蛋白浓度,一旦低于110g/l,往往提示缺铁性贫血。更积极的办法是检查转铁蛋白饱和度和铁蛋白浓度,早期发现缺铁。有缺铁的素食者如果能放弃素食习惯当然最好,否则至少应该同补铁剂和维生素C,同时注意增加蛋白质丰富的食物,如鸡蛋和大豆,为血红蛋白的合成全面提供原材料,仅有红枣是不够的。  吃素就能瘦下来  你知道常见食材中的能量冠军是谁吗?还有脂肪冠军?它们是植物油!植物油统领着它的这些个亲支近派,花生、核桃、芝麻、炸薯条、油饼,当仁不让地占据着能量和脂肪含量排行榜的前列,牛肉、羊肉、猪肝、鸡蛋、牛奶则一一败下阵来。还有食物中的碳水化合物冠军呢,面包、米饭、豆子、糖果、饮料,这些个供能高手、体内脂肪的强援无不占据素食者餐盘之半壁江山。谁说素食者一定会瘦?冠军们可是不答应。

饮食误区 2022-04-20
国际素食日 吃素并非完全不吃荤腥

国际素食日 吃素并非完全不吃荤腥

  这两天重庆气温下降比较明显,入冬过后大家就会通过进补为体内储存能量。但是得注意了,大量的脂肪堆积会增加身体负荷。11月25日是国际素食日,是一个自1986年开始来源于印度的一个节日,原称“世界无肉日”。   ◆吃素并非完全不吃荤腥  据了解,吃素并非完全不吃荤腥,根据《中国居民膳食指南》,常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉,对健康非常有益,完全不吃是不科学的。  长期吃素会造成蛋白质、钙、铁、锌、维生素B12等的缺乏,虽然豆类含有不少植物蛋白、钙、铁和锌,深绿色蔬菜含有比较多的钙和铁,全谷制品中有比较多的锌,但它们往往与植酸等其他分子纠缠在一起,被人体吸收的效率比较低。长此以往会造成人体免疫力下降,导致各种疾病发生,包括缺铁性贫血、骨质疏松、老年抑郁症、胆结石等,还会影响生育功能。  美国癌症研究协会主张,三分之二以上的食物来自于植物比较合适,有利于降低癌症的发生风险。  ◆如何吃素食更健康 保证营养  1、吃素时多吃谷豆类补充蛋白质  由于植物蛋白质属于不完全蛋白,完全吃素可能就会缺乏一种至几种身体必需的氨基酸。而将谷类和豆类一起食用时,就能很好的提高蛋白质的质量,比如红豆饭、八宝饭都是不错的选择。  2、吃素时多吃粗粮坚果补充铁锌  长期吃素很容易缺铁,造成贫血、脸色苍白等情况。同时,吃素也会造成缺锌,影响身体正常发育。这时,可以多吃粗粮、豆制品、核果类以及红糖,可以补充锌和铁。例如可用全麦面包代替普通面包,用红糖代替白糖,多吃黑米、黑芝麻、黑木耳等黑色食品。  3、吃素时多吃海产品补充维生素  动物内脏、蛋、奶类等食物含有丰富的维生素,可是完全素食的人就会无法获取这些必要的维生素。这时,可食用海藻、紫菜、海带等食品,可以增加维生素B12的摄入。同时,最好再服用一些复合维生素。  4、吃素时多吃乳制品补充钙质  钙是保持人体正常工作所需要的一种关键元素。素食者往往无法从肉食中获得钙的补充,因为他们基本上不饮用乳制品,所以也无法从中获得必要的钙补充。  5、吃素时适当吃些肉食补充脂肪  素食者是比较厌烦油腻食物的,但是,无特殊情况,建议最好还是适当摄入一些肉食。其实,适量摄入有益的脂肪类不但有益于健康,还能够起到防癌的作用。  ◆吃素食的这十大好处你需了解  1、降低患癌症的风险  素食中含有大量的抗氧化成分、植物营养素和维生素,这些都能帮助素食主义者降低罹患癌症和其他疾病的风险。另一方面,喜欢吃肉的人,尤其是那些喜欢吃肥肉的人,患上癌症的几率则要更高。  2、预防II型糖尿病  随着世界范围内肥胖者的增多,II型糖尿病也越来越普遍了。素食中包含多种碳水化合物和纤维能够帮助身体更有效地分泌胰岛素,从而预防II型糖尿病。  3、拥有健康的肌肤  蔬菜中含有大量水分,是抗氧化成分和维生素的丰富来源,这对于时刻拥有更健康的肌肤来说是非常理想的选择。  4、不含有或含有少量饱和脂肪  素食的烹饪一般采用植物油来提升食物的风味。这就避免了摄入不健康的饱和脂肪。饱和脂肪会引起各种心脏和心血管疾病。  5、避免吃到激素  水果、蔬菜和豆类不会被注射那些影响人体健康的生长激素和其他化学物质。  6、提升能量  吃素的话,身体就不需要花更多的时间来消化动物的蛋白质,从而让人精力更充沛。这是吃素带来的额外好处。  7、降低血压  素食食谱中的脂肪和钠的含量都较低,有利于降低血压,加速血液循环。  8、改善消化  果蔬中含有丰富的纤维,有利于改善消化功能。  9、延长寿命  吃素的人身体健康,体内毒素和化学物质较少,从而会比肉食者的寿命更长。有研究显示,素食者的寿命要比肉食者长3-6年。   10、减少消费  如果不买肉食的话,素食者可以减少约四分之一的食物消费。以上内容仅授权业百科独家使用,未经版权方授权请勿转载。

饮食误区 2022-04-20
上班族要警惕这几类高糖食物

上班族要警惕这几类高糖食物

  上班族因为工作忙碌,常常在街边解决早餐,也会准备一些小零食,但在选择食物的时候,一定要注意避开以下几类高糖食物。   街边豆浆  实际上,这个豆浆不能给你带来太多营养,还会让你胖起来。豆浆是健康营养的早餐,但是,加工豆浆时,正常的做法是每公斤黄豆兑4公斤水,而小作坊却每公斤黄豆兑10公斤水,这样加工出来的兑水豆浆几乎与白开水无异。为了增加口感,他们势必会在其中加入大量的白糖。若有若无的豆味和甜甜的口感,成了你的身材杀手。  罐装咖啡  黑咖啡几乎不含任何热量,调味咖啡里面却添加了大量的糖和奶精,而这些成分都是超高热量的身材杀手。添加在咖啡里的奶精,可不是牛奶,不但不含牛奶中的营养素,还是会让您的胆固醇上升的饱和脂肪酸。每天喝一罐240ml,热量127cal,一年发胖6公斤。  酸奶  酸奶本身是健康的食物,也有许多天然寡糖、益生菌,对肠胃保健有帮助,不过要注意的是,当酸奶标榜它是低脂的时候,通常就会增加糖量来补偿甜味及口感,1份酸奶的含糖量,可能就相当于5片巧克力饼干。  番茄酱   一小匙的番茄酱就含有4克的糖,在吃炸薯条、炸鸡时,倒了这么多的番茄酱,再加上有些人还习惯再另外加糖包与番茄酱混匀吃,更不用说那糖份有多可怕。  葡萄干  经过脱水加工处理的水果干,虽然大部分还是葡萄中天然的糖份,但是有些工厂会因为脱水的果干过涩而加入额外的糖,来增加口感风味。且葡萄干就象是零嘴一样,还可加入许多料理配料,因此不知不觉就会吃很多,热量也很高。吃1杯(170公克)的糖量,就已经比麦当劳的冰炫风(84.81克)还高。

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