洋葱酱油肉做法大全

洋葱酱油肉做法大全

步骤1 酱油肉用温水洗干净,切片,洋葱切片 步骤2 热锅热油爆香姜丝 步骤3 放入酱油肉翻炒一分钟 步骤4 放入洋葱翻炒 步骤5 炒到洋葱有一点变软,放入生抽,白糖和食盐 步骤6 翻炒均匀后即可 步骤7 成品

淮扬菜系 2021-11-28
奥尔良日式凤尾虾做法大全

奥尔良日式凤尾虾做法大全

步骤1 虾仁取出解冻 步骤2 用刀子在虾仁腹部划一刀,取下腹部的黑线 步骤3 想要炸好的虾仁不卷曲,我们要把虾筋挑断,如图,用刀子横向在虾腹部切一排 步骤4 然后纵向剖开,不要切断 步骤5 依次把所有的虾仁都处理好。 步骤6 面包糠选黄金面包糠颜色会更漂亮,面包糠可以提前擀碎一下 步骤7 奥尔良腌料和脆炸粉混合均匀,没有脆炸粉可以用生粉代替 步骤8 加少许水调和成均匀的面糊 步骤9 将虾肉沾一层面糊,然后裹上一层面包糠 步骤10 油锅烧热,中小火,将虾仁煎至两面金黄。待虾仁变脆就可以取出食用,喜欢更入味的可以把虾放面糊里腌制一下,但是新鲜的虾仁本身有清甜的味道,不要腌,直接一裹一炸就特别美味

淮扬菜系 2021-11-28
寻味丝路之龙井虾仁做法大全

寻味丝路之龙井虾仁做法大全

步骤1 准备好材料 步骤2 虾剥壳 去虾线 只要虾仁 步骤3 用鸡蛋清、淀粉、盐腌制虾仁 步骤4 用手抓匀上劲 步骤5 西湖龙井冲泡开 步骤6 最好85度的开水 用第二泡水 步骤7 锅中放油 葱姜 虾过油定型 步骤8 虾入锅 步骤9 倒入龙井茶水 翻炒 步骤10 出锅即可

淮扬菜系 2021-11-28
宫保凤尾虾做法大全

宫保凤尾虾做法大全

步骤1 所有的食材准备好,花生炒熟,干辣椒切成段,大蒜用刀拍碎去皮,姜切片备用 步骤2 将大虾去壳去头后开背,挑出虾线,洗净晾干 步骤3 将虾仁放入碗中,加入白胡椒粉、盐1克,生粉5克,油20克,反复抓揉至起胶,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏10分钟 步骤4 将糖、醋、盐5克,生粉5克,生抽、红油3毫升,倒入碗里 步骤5 混合起来调成宫保汁 步骤6 油锅烧热后转小火,倒入花椒颗粒炒出香味后,将花椒捞出来不要 步骤7 姜、蒜、干辣椒倒入花椒油中,炒出香味,捞出来 步骤8 将虾仁倒进去,中火慢慢翻炒, 步骤9 待虾仁慢慢变色成球状后将炒好的干辣椒段、生姜片、蒜末倒进去,淋入备好的调味汁炒至变稠,倒入熟花生米稍微翻拌即可 步骤10 撒上葱花出锅,香喷喷的趁热吃哦

淮扬菜系 2021-11-28
腊蒸六月黄做法大全

腊蒸六月黄做法大全

步骤1 提前准备原材料 叨叨叨:六月黄一般体重在2两左右,买回来的蟹一定要及时处理,食用新鲜的蟹,死去的蟹不仅失去美味,还会释放对人体有害的物质 步骤2 用刷子清洗蟹的腹部及腿部 叨叨叨:河蟹生长在湖里,难免有泥。尤其是腹部和腿部容易藏污纳垢,所以一定要用刷子清洗干净 步骤3 清洗干净的六月黄 叨叨叨:六月黄最好食用公蟹,鉴别六月黄的性别很简单:公蟹穿丁字裤,母蟹则包尿布。也就是说公蟹腹部有一块贴肉长的壳甲是尖形的,母蟹则是圆型的。所以下面这只一定是公的啦 步骤4 将清洗干净的六月黄从中间一分为二 步骤5 葱切成段 步骤6 姜切成片 叨叨叨:将不仅能去腥,还能综合蟹的寒凉,蟹属于大喊之物,所以孕妇禁食 步骤7 用料酒、酱油、姜片、葱段、盐腌制六月黄,研制时间30分钟左右 步骤8 将金针菇清洗干净,去掉底部,然后平铺于碗中垫底 步骤9 将腊肉洗净后切成薄片,越薄越好 叨叨叨:腊肉有一种特殊的香味,让蟹肉多了一层熏香,如果没有腊肉也可以用白肉替代,肉最好挑选肥一点为宜 步骤10 将切好的腊肉片平铺在金针菇上 步骤11 再将腌制好的蟹铺在最上面,淋适量刚刚腌制蟹的料酒汁 步骤12 最后放入蒸锅中大火蒸15分钟即可 叨叨叨:大闸蟹蒸制的时间依据蟹的大小而定,一般2-3两的15分钟即可,时间太长影响肉的嫩度

淮扬菜系 2021-11-28
爱心小熊便当做法大全

爱心小熊便当做法大全

步骤1 竹轮花朵的制作步骤:取一根煮熟或蒸熟的竹轮,切两刀 步骤2 在竹轮的切面上,再切1厘米的米字型花刀 步骤3 胡萝卜用削皮刀削薄片,煮熟,卷成小卷 步骤4 把卷好的胡萝卜小卷塞进竹轮孔里 步骤5 玫瑰花的制作步骤:寿司萝卜切5片 步骤6 中间切一刀,变成10个半圆 步骤7 一片片卷起,变成玫瑰花的形状,用水果签固定,没有水果签可以用牙签代替 步骤8 准备便当盒,生菜铺底。将准备好的主食、主菜和配菜装盒,尽量把配菜填饱满;主食:米饭;主菜:香煎鸡肉饼;配菜:花朵竹轮卷、盐水西兰花、日本大根玫瑰花、生菜;鸡肉饼:鸡胸脯肉剁碎加葱花、食盐和黑胡椒调味,拍成小饼放在平底锅内煎熟;盐水西兰花:西兰花在油盐水里焯熟 步骤9 造型部分:味付油扬用剪刀剪出头部、鼻子、耳朵和胳膊的的形状;胡萝卜片剪出梯形身体和心形 步骤10 剪好的形状在准备好的主食上摆出小熊的轮廓 步骤11 海苔用剪刀剪出五官、衣服上的心形和腰带。用吸管在胡萝卜片上刻出两个腮红 步骤12 把剪好的海苔用镊子贴在小熊上,可以用酱汁做粘合,贴上腮红,调整好位置,整理形状,完成

淮扬菜系 2021-11-28
仿真糖醋排骨做法大全

仿真糖醋排骨做法大全

步骤1 准备食材:里脊肉,土豆,蒜,大葱 步骤2 土豆去皮切条,开水煮三分钟(水里放少许盐)煮好后捞出沥干 步骤3 里脊肉切成薄片,放入碗中加料酒和盐,搅拌好 ,把肉片卷在土豆上,让外观看起来像排骨就可以了 步骤4 把卷好的仿真排骨都裹上玉米淀粉 步骤5 锅里放油烧七八成热后关小火,放入仿真排骨炸至金黄色 步骤6 平底锅到点油,葱蒜沫爆香,小火倒入番茄沙司,糖,白醋,最后再到点水淀粉(水和淀粉搅拌均匀) ,开大火把酱煮粘稠后,倒入仿真排骨翻炒,全部均匀裹上酱即可关火 步骤7 仿真糖醋排骨表皮酥脆,酸甜可口,非常让宝宝们喜爱 步骤8 看看有没有很像排骨呀

淮扬菜系 2021-11-28
懒人糖醋排骨做法大全

懒人糖醋排骨做法大全

步骤1 猪小排洗净,沥干水分备用 步骤2 国内倒入少量油,油热之后,爆香姜片 步骤3 放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦 步骤4 此时就可以放入各种调料了,顺序依次是:先放一勺料酒,接着两勺酱油,三勺米醋,最后放四勺白糖,炒匀 步骤5 倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟 步骤6 加入盐调味,开大火收汁,到汁浓色亮时,撒上芝麻点缀即可出锅了。(大火收汁时注意多翻动锅内的排骨,避免烧焦哦!)

淮扬菜系 2021-11-28
蛋炒饭,又名扬州炒饭做法大全

蛋炒饭,又名扬州炒饭做法大全

步骤1 炒饭里要放青菜,那就香菜首选,又香色泽又好 步骤2 两个果园鸡蛋 步骤3 抓了一小抓,泡水,好漂亮 步骤4 剩饭盛一碗,锅边待用 步骤5 一起买的鸡蛋,色泽略有不同,猜猜哪个是冒牌的,哈哈 步骤6 讲鸡蛋打散,表面全是泡泡,即为全部打散咯 步骤7 热锅冷油,鸡蛋很快就熟了,加入枸杞,很好看了 步骤8 翻炒几遍后,加入切好的香菜,红黄绿都有咯 步骤9 这时继续翻炒,待香菜叶子爆炒后,加入米饭,快速翻炒,加点盐,继续炒,三分钟后装盘

淮扬菜系 2021-11-28
蒜薹酱油肉做法大全

蒜薹酱油肉做法大全

步骤1 蒜薹择好,清洗干净 步骤2 酱油肉用温水洗净,切片 步骤3 蒜薹切4厘米左右的段,姜切丝 步骤4 热锅热油爆香姜丝 步骤5 放入蒜薹翻炒1分钟 步骤6 加入酱油肉翻炒 步骤7 炒至蒜薹稍稍变软,加入食盐和生抽 步骤8 翻炒均匀即可 步骤9 独特的酱油肉的味道,吃起来很香 步骤10 快手又美味

淮扬菜系 2021-11-28
酥(苏)式鲜肉月饼做法大全

酥(苏)式鲜肉月饼做法大全

步骤1 将肉洗干净,切成小块 步骤2 用绞肉机将肉绞碎,我喜欢细腻一点的,所以打的比较碎 步骤3 将所有的馅儿里面的调料加在一起,姜不要太多,味道会太重。另外不要加水,不要加水,不要加水 步骤4 均匀的搅拌上劲儿,搅拌好的肉馅儿盖上保鲜膜放在冰箱冷藏。肉馅儿不要调的太干 步骤5 将水油皮的材料放在面包机揉20-25分钟,揉出筋膜,因为吸水性的不同,所以在揉的过程中可以适当的加点水或者加点面粉.没有面包机的用厨师机,没有厨师机的用你可爱的双手吧 步骤6 面包机揉水油皮的过程中,将猪油和面粉混合在一起,用手来揉油酥,依旧适当的加点面粉,不然会很黏很黏。不需要使劲儿的揉,揉成团就可以了 步骤7 揉好的水油皮、油酥都用保鲜膜裹好,放在冰箱里面冷藏30分钟备用 步骤8 将水油皮取出,分成24克一个的小剂子,揉圆,每分好一个盖上保鲜膜,松弛 步骤9 将油酥取出,分成16克一个的小剂子,揉圆,同样每分好一个盖上保鲜膜,松弛 步骤10 依次取出第一个水油皮和油酥 步骤11 将油酥包入水油皮,收口向下 步骤12 压扁,擀开成长舌状,不要太使劲擀,温柔一点,破皮了就不好了。 不好擀的,可以两面拍点低粉,不要太多了哦 步骤13 由上至下卷起 步骤14 翻成90度,口朝上 步骤15 压扁 步骤16 继续擀成更长的长舌 步骤17 依旧从上至下卷起,口朝上 步骤18 每做好一个,保鲜膜盖上 步骤19 等全部做好后,取第一个,食指如图按一下 步骤20 向中间对折 步骤21 按扁 步骤22 擀开成圆形,可以擀大一点,薄一点,这样出来的酥皮更薄 步骤23 包入肉馅儿,收口朝下摆放,稍微按扁一下 步骤24 印上你喜欢的红印章 步骤25 预热烤箱,上下火180度烤20到25分钟,不用翻面(我烤了20分钟,各家烤箱脾气不同,适当调整哦) 步骤26 吃不完的用包装盒保存好,手工做的可以保存3到4天,再吃的时候去掉包装,烤箱180度再次烤5分钟左右即可(或者用平底锅加热)

淮扬菜系 2021-11-28
话梅糖醋排骨做法大全

话梅糖醋排骨做法大全

步骤1 提前将原材料准备好 叨叨叨:排骨选择精排或者纤排,斩成小段,这样做出来的排骨小而精致并且美观入味;醋选择保宁醋和陈醋,保宁醋用来提酸,陈醋用来体味,这样吃进嘴里才有回味 步骤2 将排骨放在流水下冲洗掉血污,然后沥干水分 步骤3 锅清洗干净后,放60g清水,将白糖全部倒入锅中熬化慢慢炒出糖色 步骤4 炒糖色的时候其实就是美拉德反应,待炒出金黄的糖色即可 叨叨叨:炒糖色是制作糖醋排骨上色的关键一步,炒糖时要拿捏好度,不能太老,也不能太嫩,颜色金黄即可 步骤5 待糖变成金黄时,将沥干水的排骨倒入锅中小火慢炒,将排骨中的油脂充分煸炒出来 叨叨叨:排骨中的油脂会在糖汁的高温下吸出来,既能将排骨中的水分和油脂带出,还能保留排骨的鲜味,保证营养不流失,这就是传统制作糖醋排骨的精髓 步骤6 待排骨中的油脂煸炒出来后,倒入200g清水 步骤7 然后下姜片、葱节、酱油、保宁醋,盖上盖子大火煮 步骤8 待煮至糖色出来后,把锅中的姜片、葱节捞出,放入话梅转为中火收汁 步骤9 待收汁结束可以拉出糖丝时即可,临出锅前加老陈醋,翻炒均匀即可出锅 步骤10 一盘色香味俱全的糖醋排骨就做好了,不加油,不焯水,入口酸甜,回味无穷的话梅糖醋排骨就做好了,就差你的筷子啦

淮扬菜系 2021-11-28
香米扬州炒饭做法大全

香米扬州炒饭做法大全

步骤1 将食材都准备好,先将鸡蛋炒熟之后放在边上备用。米饭我用的是柬埔寨的茉莉香米,隔夜之后米饭取出来记得搅拌一下,这样可以让颗粒更加分明,炒饭时方便一些 步骤2 将蔬菜粒和香肠粒过水之后放到旁边备用 步骤3 放油之后倒入姜沫和香葱 步骤4 米饭放下之后翻炒一下让底料均匀,让油包裹住米饭颗粒 步骤5 倒入香肠粒和蔬菜粒翻炒~!让米与其他食材相容 步骤6 倒入适量生抽和一勺盐来回翻炒,加入鸡蛋翻炒均匀~之后盛入小碗中倒扣大盘就OK了

淮扬菜系 2021-11-28
霸王超市丨芝香糖醋排骨做法大全

霸王超市丨芝香糖醋排骨做法大全

步骤1 意大利进口黑醋,酸中带有葡萄酒的醇香和甜味 步骤2 排骨浸泡冲洗干净 步骤3 水烧开后,关火,放入排骨,盖上焖一下,洗净沥水,放入料酒,少许盐拌匀腌制2小时 步骤4 再次沥水,并放入少许淀粉拌匀 步骤5 锅烧至5成热,放入排骨炸至略上色,盛出。 复炸至金黄色 步骤6 炸好的排骨盛出,其实这时候排骨已经熟了 步骤7 芝麻炒熟 步骤8 炒好的芝麻很香 步骤9 1汤匙料酒,1汤匙老抽,4汤匙醋调匀。(喜甜可加1汤匙糖) 步骤10 加入半碗水调匀 步骤11 倒入锅中 步骤12 放入炸好的排骨 步骤13 中小火煮 步骤14 煮至汤汁收干,调入少许水淀粉翻拌均匀。不加水淀粉也是可以的,各人喜欢 步骤15 放入葱花 步骤16 放入芝麻拌匀即可出锅。不加水淀粉的卖相会漂亮很多 步骤17 成品

淮扬菜系 2021-11-28
江南笋干老鸭汤做法大全

江南笋干老鸭汤做法大全

步骤1 超市买一只老鸭,大约26一斤 步骤2 笋干泡发3小时以上,撕条备用 步骤3 姜蒜拍碎,香菜切丁 步骤4 香菇泡发 步骤5 把鸭子放入锅中过水 步骤6 煮大约5分钟,漂去血沫 步骤7 把鸭子用冷水冲洗,洗干净 步骤8 除香菜外,把料都放高压锅里 步骤9 高压锅设置成煮鸡鸭模式,大约要50分钟 步骤10 煮好开锅

淮扬菜系 2021-11-28
懒人版的糖醋排骨做法大全

懒人版的糖醋排骨做法大全

步骤1 排骨洗净 步骤2 放入锅中烧开,然后捞出来重新洗净 步骤3 洗好的排骨放到热的油锅中煎一下,煎至两边金黄 步骤4 然后倒入三勺酱油 步骤5 2 勺香醋 步骤6 1勺冰糖 步骤7 翻炒均匀 步骤8 翻炒均匀后,加入没过排骨的水 步骤9 加上盖子大火烧开,然后转小火煮15分钟 步骤10 15分钟后,排骨熟透,这时加入盐 步骤11 撒上葱段,大火收汁即可出锅 步骤12 成品上桌

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