苦瓜酿做法大全

苦瓜酿做法大全

步骤1 干香菇先泡软(15分钟)切末 步骤2 葱、姜切碎 步骤3 和肉馅和在一起,加入鸡蛋,1勺生抽、1勺老抽、小半勺盐和鸡精、1勺胡椒粉 步骤4 沿着一个方向搅拌均匀上劲,使所有的馅料粘连成一团 步骤5 取一口锅放入适量水烧开。烧水的时候一边准备苦瓜:苦瓜洗净去头去尾切成3-4厘米高的中空的小块 步骤6 水烧开后,放入苦瓜,保持大火,烫30秒捞出,过凉水(这一步主要是去苦味) 步骤7 炒锅小火烧热,放入适量植物油,油热后,把肉馅塞入苦瓜里(托住底部,防止肉馅掉下),一个一个放进油里微炸。(这一步主要是要让苦瓜底部的肉馅熟透成形不容易掉出) 步骤8 所有酿苦瓜底部成形后,加适量水,开大火,盖上盖,焖煮5分钟 步骤9 锅里的水烧干后,酿苦瓜就可以出锅啦。装盘后可以在苦瓜上淋上少许生抽提鲜 步骤10 步骤11

广西菜系 2021-12-20
黄瓜卷做法大全

黄瓜卷做法大全

步骤1 黄瓜洗净,用刮皮器刮成片状 步骤2 卷成卷儿摆盘 步骤3 卷成卷儿摆盘 步骤4 蒜姜切末,干辣椒洗净剪成小段 步骤5 调拌汁。碗中加入生抽,盐,糖,香油,醋调成汁 步骤6 将蒜末,姜末,干辣椒段摆在黄瓜上 步骤7 锅中放适量的油,烧燃后,用勺子撒在上面,这就是响油了 步骤8 完成

广西菜系 2021-11-28
家常牛肉面做法大全

家常牛肉面做法大全

步骤1 将上好的牛腩肉清洗后冷水下锅煮开去血水,这样面汤会比较清澈 步骤2 香叶、桂皮、葱姜大料冷水放入压力锅中 步骤3 冷水将牛肉放入电压力锅中,放一大勺甜面酱,选择压力时间30分钟 步骤4 趁着压牛肉的时间把面活好,温水加一小勺盐和面。活好面后压成饼形,两边抹油套保鲜袋醒二十分钟 步骤5 待牛肉压好后,面也刚刚醒好,把肉汤和牛肉放入小锅中煮沸,面饼切成条状,两手捏住条状两边抻成细长条放入沸腾的汤中。以此类推,全部抻好放进去煮2分钟 步骤6 一颗油菜一只香菇,香菇中间切十字花,将之前清水煮好的鸡蛋都在面煮开两分钟后下锅再继续煮一分钟 步骤7 加入盐和鸡粉调味后美味的家常牛肉面就出锅了!

广西菜系 2021-11-28
咸鸭蛋炒南瓜做法大全

咸鸭蛋炒南瓜做法大全

步骤1 南瓜洗净 去皮,切薄片 步骤2 咸鸭蛋一个,去皮,用小勺捣碎 步骤3 炒锅内放一点油,放入鸭蛋碎,煸炒一下 步骤4 放入南瓜片,继续翻炒,可以适量加一点清水,转小火闷上五分钟(放入适量清水是防止南瓜糊底)咸鸭蛋本身就已经够咸,所以不用放盐 步骤5 直接盛出开吃吧

广西菜系 2021-11-28
家常焖鱼做法大全

家常焖鱼做法大全

步骤1 黄骨鱼去除鳃和内脏后冲洗干净,葱切段、姜、蒜切片、豆腐切成小块,泡椒切小段、香菜摘小段 步骤2 热锅倒入少许油,下葱、姜、蒜片和泡椒煸炒出香味 步骤3 放入黄骨鱼、豆腐、生抽、料酒、白糖和盐,加入适量清水烧开 步骤4 清水和鱼持平,转小火慢炖10分钟,出锅前撒上香葱和香菜即可

广西菜系 2021-11-28
红焖鸡翅做法大全

红焖鸡翅做法大全

步骤1 鸡翅洗净,入冷水锅,焯水10分钟 步骤2 捞出过两遍冷水,沥干水分备用 步骤3 材料备齐 步骤4 锅里添色拉油,中火烧热,下入鸡翅翻炒,而后入葱姜大料桂皮香叶,炒出香味儿 步骤5 加入辅料的所有材料 步骤6 翻炒均匀 步骤7 加入接近没过鸡翅的清水 步骤8 大火烧开,而后改中火焖煮 步骤9 收汁 步骤10 出锅

广西菜系 2021-11-28
太公望红焖鸡做法大全

太公望红焖鸡做法大全

步骤1 洗净,鸡肉斩块 步骤2 再用开水焯一下,捞出沥干水 步骤3 将油烧热,放入葱姜鸡块炒香,淋上料汁 步骤4 加入水或高汤烧开转入高压锅焖15分钟左右 步骤5 再转入砂锅加青红椒或根据个人口味加入其他蔬菜,再放一次红焖鸡调料收汁即可

广西菜系 2021-11-28
过油肉土豆片做法大全

过油肉土豆片做法大全

步骤1 尖椒切片,木耳泡发,姜蒜切碎,里脊肉切片 步骤2 用料酒,生抽,淀粉,盐将肉腌制十五分钟 步骤3 土豆片炸至金黄色 步骤4 先把肉片滑熟,然后捞出备用 步骤5 锅热油放姜,加多半勺豆瓣酱,然后加酱油爆香 步骤6 放入木耳翻炒两分钟 步骤7 加入炸好的土豆片,加少量糖与水,翻炒一分钟 步骤8 加入肉片,尖椒,加少量盐与鸡精翻炒快熟加淀粉水勾芡 步骤9 最后关火,加入蒜末

广西菜系 2021-11-28
荔芋扣肉做法大全

荔芋扣肉做法大全

步骤1 将五花肉切成等长的条, 下入冷中煮, 同时加入几片姜和少许高度白酒一起煮; 步骤2 煮至筷子很容易插入进去后拿出来 步骤3 用叉子在肉皮表面叉些小孔 步骤4 趁热在表皮上刷层蜂蜜和少许盐 步骤5 烧锅油,油六七成热时将表皮朝下放入里面炸至金黄后捞出; 步骤6 再将切成同样大小块的荔浦芋头也放入里面去炸 步骤7 将五花肉和荔浦芋头都炸至金黄后捞出 步骤8 将切片的五花肉和芋头块中放入腐乳汁、生抽、料酒、姜末、白糖、胡椒粉和适量盐,拌均匀后腌制一下 步骤9 腌制好的肉片和芋头片相隔,并且肉片朝下码放好在碗中, 再将腌制的汤汁也倒入里面 步骤10 摆放好的芋头扣肉放入高压锅中,上面扣上一个盘,气阀叫后转小火20分钟; 步骤11 西兰花放入盐和几滴油的开水中焯一下 步骤12 将蒸好的芋投扣肉倒扣在盘子中, 步骤13 四周都围上焯好的西兰花, 表面上撒些小葱末; 步骤14 热气腾腾上桌了

广西菜系 2021-11-28
麻辣禾花鱼做法大全

麻辣禾花鱼做法大全

步骤1 禾花鱼去掉内脏洗净沥干水备用 步骤2 干辣椒剪段用温水泡 步骤3 芦笋去掉尾部一段笋皮,洗净斜切段 步骤4 芦笋焯水后捞出备用 步骤5 中火热锅,放入适量油,冒热气后放入沥干水的禾花鱼,转中小火一面煎2分钟左右 步骤6 翻面再煎2分钟,直到鱼身变金黄 步骤7 这种程度即可出锅 步骤8 热锅放入适量油,翻入八角,花椒和姜片爆香 步骤9 放入豆瓣酱翻炒出红油 步骤10 倒入酱油和蚝油翻炒均匀后倒入辣椒温水,盖住锅盖煮开 步骤11 倒入煎好的禾花鱼,如果水分不够盖住禾花鱼,就多加些水,盖住锅盖焖3分钟 步骤12 倒入芦笋翻炒均匀后即可出锅 步骤13 麻辣香喷的禾花鱼出锅,你得多准备几碗米饭啦

广西菜系 2021-11-28
老友炒年糕做法大全

老友炒年糕做法大全

步骤1 准备好所需全部食材 步骤2 年糕切成合适的条状,烧一锅水,把年糕放到锅里焯一焯水 步骤3 把年糕倒出,用冷水冲凉,沥干备用 步骤4 酸笋切成细条,豆豉用米酒泡软与蒜蓉、姜末、葱末、朝天椒混合,五花肉切成细丁备用 步骤5 锅烧热,倒入油,下姜葱豆豉辣椒爆锅,再下酸笋翻炒出香气 步骤6 把酸笋向锅边四周拔开,中间倒入五花肉丁 步骤7 将肉丁与酸笋一起翻炒至肥肉出油,把生抽、蚝油、米酒和白糖分别倒入锅中继续翻炒 步骤8 最后倒入年糕,翻炒入味即可

广西菜系 2021-11-28
柳州酿豆腐泡做法大全

柳州酿豆腐泡做法大全

步骤1 糯米淘洗干净,用清水浸泡4个小时,将泡好的糯米洗净,控水备用 步骤2 黑木耳用冷水泡发,洗净后切成碎末;芋头去皮洗净,切成小丁 步骤3 将糯米放入大碗中,放入猪肉末、芋头丁、木耳碎、料酒、生抽、植物油、五香粉和盐 步骤4 混合均匀制成香芋糯米馅 步骤5 将豆腐泡用手抠开一个小口子(如果买的豆腐泡不够空心,可以将里面的豆腐挖出,小心不要弄坏豆腐皮) 步骤6 将糯米馅填入豆腐泡内,塞得紧实一点,让豆腐泡圆鼓鼓的饱满的样子 步骤7 将酿好的豆腐泡码入盘中,入锅蒸30分钟至馅料熟透即可

广西菜系 2021-11-28
酸辣鸭肉做法大全

酸辣鸭肉做法大全

步骤1 将酸辣椒切片,备用 步骤2 酸荞头、酸姜、酸辣椒准备好 步骤3 鸭肉先用水煮过一下,能够起到去腥的作用 步骤4 然后将鸭肉捞出来,放锅里煎一段时间,将水分煎出,并且能炼出一些鸭油出来即可,这个花的时间可能稍微长一些,因为考虑到锅里放不了那么多鸭肉炼油,所以可能要分批做,切记炼油的时候用小火 步骤5 鸭肉小火煎干好,可以放主要调料了,放下酸辣椒、酸荞头、酸姜,酱油大火炒五分钟左右

广西菜系 2021-11-28
香芋卷筒粉做法大全

香芋卷筒粉做法大全

步骤1 提前炒制好的芋头馅料,准备好粉皮 步骤2 放入一勺芋头馅料 步骤3 两边折进来 步骤4 然后卷好即可 步骤5 依次卷好 步骤6 吃的时候切两半淋上少许酱油即可食用

广西菜系 2021-11-28
特色羊杂汤做法大全

特色羊杂汤做法大全

步骤1 准备好主要食材:羊肝、羊肾、羊肚、羊心、薄荷、紫苏和香菜 步骤2 羊肚,用流动的清水冲洗干净表面杂质,再反复加入淀粉搓洗,直到洗至异味减少 步骤3 羊肾用刀对半切开,用刀挑去白色筋络,并切成十字花刀 步骤4 羊肝也切成薄片,放到料理碗中,加入清水浸泡 步骤5 洗干净的羊肚改刀切成细条,同样放到料理碗中加清水浸泡;切成十字花刀的羊肾也是浸泡水里;羊心也是切好泡水里,并分别在水里加入少许米酒,可以去腥,大约浸泡至没有血水 步骤6 生姜沙姜分别拍碎,薄荷、紫苏、香菜洗净切成细丝备用 步骤7 锅烧热,倒入植物油,把生姜沙姜倒入锅里炒出香气,而且两种姜都炒得略焦黄 步骤8 把羊肝、羊心以及羊肾从水里捞起,倒入锅内,加入生抽、蚝油一起翻炒至变色 步骤9 倒入清水或高汤,大火煮开,煮3分钟左右 步骤10 再倒入羊肚 步骤11 再次大火煮滚,用勺子撇干净表面浮沫,调成中火再煮10分钟,至羊杂都熟透 步骤12 最后加入切好的三丝,迅速捞匀,加盐适当调味即可

广西菜系 2021-11-28
广西美食~马打滚做法大全

广西美食~马打滚做法大全

步骤1 准备好食材 步骤2 取一个大碗,倒入芝麻花生馅、白糖,再加两勺黄豆粉。(芝麻花生馅做法:炒熟花生去皮,加炒芝麻打成蓉即可) 步骤3 加入适量清水拌均 步骤4 糯米粉加入清水 步骤5 先和部分成团 步骤6 把和成团的面团放入滚水中煮熟 步骤7 捞到刚才的面中,继续揉成团 步骤8 和好的面团 步骤9 平均分成12份 步骤10 包入馅料,收口 步骤11 再揉成小圆球 步骤12 锅里烧开水,下入面团 步骤13 煮至面团全部浮至水面上,就熟了 步骤14 把煮熟的面团捞出,沥干水份 步骤15 放到黄豆粉滚一滚,面团上全部沾上黄豆粉即可

广西菜系 2021-11-28
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