步骤1 干香菇先泡软（15分钟）切末 步骤2 葱、姜切碎 步骤3 和肉馅和在一起，加入鸡蛋，1勺生抽、1勺老抽、小半勺盐和鸡精、1勺胡椒粉 步骤4 沿着一个方向搅拌均匀上劲，使所有的馅料粘连成一团 步骤5 取一口锅放入适量水烧开。烧水的时候一边准备苦瓜：苦瓜洗净去头去尾切成3-4厘米高的中空的小块 步骤6 水烧开后，放入苦瓜，保持大火，烫30秒捞出，过凉水（这一步主要是去苦味） 步骤7 炒锅小火烧热，放入适量植物油，油热后，把肉馅塞入苦瓜里（托住底部，防止肉馅掉下），一个一个放进油里微炸。（这一步主要是要让苦瓜底部的肉馅熟透成形不容易掉出） 步骤8 所有酿苦瓜底部成形后，加适量水，开大火，盖上盖，焖煮5分钟 步骤9 锅里的水烧干后，酿苦瓜就可以出锅啦。装盘后可以在苦瓜上淋上少许生抽提鲜 步骤10 步骤11
步骤1 黄瓜洗净，用刮皮器刮成片状 步骤2 卷成卷儿摆盘 步骤3 卷成卷儿摆盘 步骤4 蒜姜切末，干辣椒洗净剪成小段 步骤5 调拌汁。碗中加入生抽，盐，糖，香油，醋调成汁 步骤6 将蒜末，姜末，干辣椒段摆在黄瓜上 步骤7 锅中放适量的油，烧燃后，用勺子撒在上面，这就是响油了 步骤8 完成
步骤1 将上好的牛腩肉清洗后冷水下锅煮开去血水，这样面汤会比较清澈 步骤2 香叶、桂皮、葱姜大料冷水放入压力锅中 步骤3 冷水将牛肉放入电压力锅中，放一大勺甜面酱，选择压力时间30分钟 步骤4 趁着压牛肉的时间把面活好，温水加一小勺盐和面。活好面后压成饼形，两边抹油套保鲜袋醒二十分钟 步骤5 待牛肉压好后，面也刚刚醒好，把肉汤和牛肉放入小锅中煮沸，面饼切成条状，两手捏住条状两边抻成细长条放入沸腾的汤中。以此类推，全部抻好放进去煮2分钟 步骤6 一颗油菜一只香菇，香菇中间切十字花，将之前清水煮好的鸡蛋都在面煮开两分钟后下锅再继续煮一分钟 步骤7 加入盐和鸡粉调味后美味的家常牛肉面就出锅了！
步骤1 南瓜洗净 去皮，切薄片 步骤2 咸鸭蛋一个，去皮，用小勺捣碎 步骤3 炒锅内放一点油，放入鸭蛋碎，煸炒一下 步骤4 放入南瓜片，继续翻炒，可以适量加一点清水，转小火闷上五分钟（放入适量清水是防止南瓜糊底）咸鸭蛋本身就已经够咸，所以不用放盐 步骤5 直接盛出开吃吧
步骤1 黄骨鱼去除鳃和内脏后冲洗干净，葱切段、姜、蒜切片、豆腐切成小块，泡椒切小段、香菜摘小段 步骤2 热锅倒入少许油，下葱、姜、蒜片和泡椒煸炒出香味 步骤3 放入黄骨鱼、豆腐、生抽、料酒、白糖和盐，加入适量清水烧开 步骤4 清水和鱼持平，转小火慢炖10分钟，出锅前撒上香葱和香菜即可
步骤1 鸡翅洗净，入冷水锅，焯水10分钟 步骤2 捞出过两遍冷水，沥干水分备用 步骤3 材料备齐 步骤4 锅里添色拉油，中火烧热，下入鸡翅翻炒，而后入葱姜大料桂皮香叶，炒出香味儿 步骤5 加入辅料的所有材料 步骤6 翻炒均匀 步骤7 加入接近没过鸡翅的清水 步骤8 大火烧开，而后改中火焖煮 步骤9 收汁 步骤10 出锅
步骤1 洗净，鸡肉斩块 步骤2 再用开水焯一下，捞出沥干水 步骤3 将油烧热，放入葱姜鸡块炒香，淋上料汁 步骤4 加入水或高汤烧开转入高压锅焖15分钟左右 步骤5 再转入砂锅加青红椒或根据个人口味加入其他蔬菜，再放一次红焖鸡调料收汁即可
步骤1 尖椒切片，木耳泡发，姜蒜切碎，里脊肉切片 步骤2 用料酒，生抽，淀粉，盐将肉腌制十五分钟 步骤3 土豆片炸至金黄色 步骤4 先把肉片滑熟，然后捞出备用 步骤5 锅热油放姜，加多半勺豆瓣酱，然后加酱油爆香 步骤6 放入木耳翻炒两分钟 步骤7 加入炸好的土豆片，加少量糖与水，翻炒一分钟 步骤8 加入肉片，尖椒，加少量盐与鸡精翻炒快熟加淀粉水勾芡 步骤9 最后关火，加入蒜末
步骤1 将五花肉切成等长的条， 下入冷中煮， 同时加入几片姜和少许高度白酒一起煮； 步骤2 煮至筷子很容易插入进去后拿出来 步骤3 用叉子在肉皮表面叉些小孔 步骤4 趁热在表皮上刷层蜂蜜和少许盐 步骤5 烧锅油，油六七成热时将表皮朝下放入里面炸至金黄后捞出； 步骤6 再将切成同样大小块的荔浦芋头也放入里面去炸 步骤7 将五花肉和荔浦芋头都炸至金黄后捞出 步骤8 将切片的五花肉和芋头块中放入腐乳汁、生抽、料酒、姜末、白糖、胡椒粉和适量盐，拌均匀后腌制一下 步骤9 腌制好的肉片和芋头片相隔，并且肉片朝下码放好在碗中， 再将腌制的汤汁也倒入里面 步骤10 摆放好的芋头扣肉放入高压锅中，上面扣上一个盘，气阀叫后转小火20分钟； 步骤11 西兰花放入盐和几滴油的开水中焯一下 步骤12 将蒸好的芋投扣肉倒扣在盘子中， 步骤13 四周都围上焯好的西兰花， 表面上撒些小葱末； 步骤14 热气腾腾上桌了
步骤1 禾花鱼去掉内脏洗净沥干水备用 步骤2 干辣椒剪段用温水泡 步骤3 芦笋去掉尾部一段笋皮，洗净斜切段 步骤4 芦笋焯水后捞出备用 步骤5 中火热锅，放入适量油，冒热气后放入沥干水的禾花鱼，转中小火一面煎2分钟左右 步骤6 翻面再煎2分钟，直到鱼身变金黄 步骤7 这种程度即可出锅 步骤8 热锅放入适量油，翻入八角，花椒和姜片爆香 步骤9 放入豆瓣酱翻炒出红油 步骤10 倒入酱油和蚝油翻炒均匀后倒入辣椒温水，盖住锅盖煮开 步骤11 倒入煎好的禾花鱼，如果水分不够盖住禾花鱼，就多加些水，盖住锅盖焖3分钟 步骤12 倒入芦笋翻炒均匀后即可出锅 步骤13 麻辣香喷的禾花鱼出锅，你得多准备几碗米饭啦
步骤1 准备好所需全部食材 步骤2 年糕切成合适的条状，烧一锅水，把年糕放到锅里焯一焯水 步骤3 把年糕倒出，用冷水冲凉，沥干备用 步骤4 酸笋切成细条，豆豉用米酒泡软与蒜蓉、姜末、葱末、朝天椒混合，五花肉切成细丁备用 步骤5 锅烧热，倒入油，下姜葱豆豉辣椒爆锅，再下酸笋翻炒出香气 步骤6 把酸笋向锅边四周拔开，中间倒入五花肉丁 步骤7 将肉丁与酸笋一起翻炒至肥肉出油，把生抽、蚝油、米酒和白糖分别倒入锅中继续翻炒 步骤8 最后倒入年糕，翻炒入味即可
步骤1 糯米淘洗干净，用清水浸泡4个小时，将泡好的糯米洗净，控水备用 步骤2 黑木耳用冷水泡发，洗净后切成碎末；芋头去皮洗净，切成小丁 步骤3 将糯米放入大碗中，放入猪肉末、芋头丁、木耳碎、料酒、生抽、植物油、五香粉和盐 步骤4 混合均匀制成香芋糯米馅 步骤5 将豆腐泡用手抠开一个小口子(如果买的豆腐泡不够空心，可以将里面的豆腐挖出，小心不要弄坏豆腐皮) 步骤6 将糯米馅填入豆腐泡内，塞得紧实一点，让豆腐泡圆鼓鼓的饱满的样子 步骤7 将酿好的豆腐泡码入盘中，入锅蒸30分钟至馅料熟透即可
步骤1 将酸辣椒切片，备用 步骤2 酸荞头、酸姜、酸辣椒准备好 步骤3 鸭肉先用水煮过一下，能够起到去腥的作用 步骤4 然后将鸭肉捞出来，放锅里煎一段时间，将水分煎出，并且能炼出一些鸭油出来即可，这个花的时间可能稍微长一些，因为考虑到锅里放不了那么多鸭肉炼油，所以可能要分批做，切记炼油的时候用小火 步骤5 鸭肉小火煎干好，可以放主要调料了，放下酸辣椒、酸荞头、酸姜，酱油大火炒五分钟左右
步骤1 提前炒制好的芋头馅料，准备好粉皮 步骤2 放入一勺芋头馅料 步骤3 两边折进来 步骤4 然后卷好即可 步骤5 依次卷好 步骤6 吃的时候切两半淋上少许酱油即可食用
步骤1 准备好主要食材：羊肝、羊肾、羊肚、羊心、薄荷、紫苏和香菜 步骤2 羊肚，用流动的清水冲洗干净表面杂质，再反复加入淀粉搓洗，直到洗至异味减少 步骤3 羊肾用刀对半切开，用刀挑去白色筋络，并切成十字花刀 步骤4 羊肝也切成薄片，放到料理碗中，加入清水浸泡 步骤5 洗干净的羊肚改刀切成细条，同样放到料理碗中加清水浸泡；切成十字花刀的羊肾也是浸泡水里；羊心也是切好泡水里，并分别在水里加入少许米酒，可以去腥，大约浸泡至没有血水 步骤6 生姜沙姜分别拍碎，薄荷、紫苏、香菜洗净切成细丝备用 步骤7 锅烧热，倒入植物油，把生姜沙姜倒入锅里炒出香气，而且两种姜都炒得略焦黄 步骤8 把羊肝、羊心以及羊肾从水里捞起，倒入锅内，加入生抽、蚝油一起翻炒至变色 步骤9 倒入清水或高汤，大火煮开，煮3分钟左右 步骤10 再倒入羊肚 步骤11 再次大火煮滚，用勺子撇干净表面浮沫，调成中火再煮10分钟，至羊杂都熟透 步骤12 最后加入切好的三丝，迅速捞匀，加盐适当调味即可
步骤1 准备好食材 步骤2 取一个大碗，倒入芝麻花生馅、白糖，再加两勺黄豆粉。（芝麻花生馅做法：炒熟花生去皮，加炒芝麻打成蓉即可) 步骤3 加入适量清水拌均 步骤4 糯米粉加入清水 步骤5 先和部分成团 步骤6 把和成团的面团放入滚水中煮熟 步骤7 捞到刚才的面中，继续揉成团 步骤8 和好的面团 步骤9 平均分成12份 步骤10 包入馅料，收口 步骤11 再揉成小圆球 步骤12 锅里烧开水，下入面团 步骤13 煮至面团全部浮至水面上，就熟了 步骤14 把煮熟的面团捞出，沥干水份 步骤15 放到黄豆粉滚一滚，面团上全部沾上黄豆粉即可