步骤1 把所有原料（除黄油外）混合，揉成光滑面团后加入黄油揉至完全阶段,进行基础发酵 步骤2 将面团发酵至2倍大 步骤3 将面团略压扁，用切面刀将面团均分为4份（每个约90克左右），将称好的面团收口，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟 步骤4 用擀面棍将面团擀成牛舌形 步骤5 将擀好的面皮提起，翻面，两边向中心折 步骤6 再内折捏紧收口，翻面。（其中有两个面包我加了豆沙馅） 步骤7 将整形完毕的面团均匀的码放在铺有油布的烤盘上 步骤8 将烤盘放入烤箱内，烤箱底部放两小杯凉水，开启烤箱的“发酵”功能，进行第二次发酵，约40-60分钟 步骤9 面团进行第二次发酵期间，制作表面装饰泡芙面糊： a将色拉油，清水，软化黄油放入盆内用小火煮至沸腾。 步骤10 b熄火加入高筋面粉 步骤11 c迅速用筷子搅拌均匀 步骤12 d将面团放至体温温度后，分次加入打散的全蛋液 步骤13 e每加入少许蛋液，再搅拌一次，如此反复将面糊搅拌成可拉起尖角的面糊。（如面糊太干，可添加少许蛋液 步骤14 f裱花袋中装入7号圆嘴花嘴，将搅好的面糊装入挤花袋中 步骤15 等模具里面团发酵至2倍大小时，在表面刷上全蛋液。 步骤16 将面糊挤在发酵好，并刷上蛋液的面包上 步骤17 烤箱180度预热10分钟【毛毛虫面包由于各烤箱脾气不同，我的实际操作是上火150度，下火170度】。为了节省电能，我同时放入两个烤盘的面包一起烤，原厂烤盘置二层，三能烤盘置最下层，烤制7分钟；调换两个烤盘的位置烤6分钟；最后再次调换两个烤盘的位置，上层加盖锡纸，上管调到140度下管温度不变，烤7分钟，共20分钟 步骤18 烤好的成品，倒出模具，放在烤网上晾凉即可 步骤19 掰开 软软哒~
步骤1 土豆去皮切粗条，放入水中待用 步骤2 五花肉用热水清洗干净控干水 步骤3 将切好的肉片放在盆里，加入盐、料酒、生抽、姜末、五香粉，拌均匀后腌制30分钟左右 步骤4 放入蒸肉米粉抓匀，让每一片肉都裹上米粉 步骤5 蒸笼中先码上土豆条 步骤6 然后把肉一片一片的摆在土豆条上面 。（摆一层即可，不要重叠摆哦，那样不容易熟 。） 步骤7 蒸锅上汽以后，盖好锅盖大火蒸40分钟，最后撒上葱花即可
步骤1 大米、糯米以2:1的比例洗净晾干，入锅翻炒至微黄 步骤2 加少许盐和五香粉，用粉碎机打碎（有小颗粒口感更佳） 步骤3 五花肉切成1cm厚片，入锅煸炒出油，加盐、耗油、料酒、生抽、生姜蓉、大蒜蓉调味 步骤4 倒入米粉，翻拌至五花肉均匀裹上 步骤5 地瓜干铺在碗底，叠上五花肉和米粉，放入蒸锅中蒸40分钟 步骤6 取出摆盘，撒上葱花即可
步骤1 提前将大米用水泡好，再开始制作肉馅，把猪肉剁成泥，倒入料酒 步骤2 加入酱油和盐拌匀 步骤3 鲜虾去皮去虾线切成泥倒入猪肉泥中拌匀，朝一个方向搅上劲儿 步骤4 加入香葱碎和淀粉，再倒入香油拌匀 步骤5 用手把肉馅挤成小肉丸，放入提前泡好的大米中滚上一圈，让肉丸均匀沾上大米，放在笼屉里。（大米提前泡2小时，再倒掉水） 步骤6 大火烧开，再入锅蒸15分钟即可，取出后，放上枸杞和葱花装饰一下，赶紧开吃吧
步骤1 这里用到的黄焖牛肉是真空袋装的，用熟制品可以节省时间，土豆和胡萝卜切小块 步骤2 炒锅中放入适量调和油，然后放入大蒜爆出蒜香味； 步骤3 将切好的土豆和胡萝卜块放入锅中，块小一些易熟； 步骤4 根据自己口味放入少量生抽，黄焖牛肉口味轻，所以适量加入一点生抽，这样成品颜色也好看； 步骤5 放入黄焖牛肉，我这里放入的是半斤装的牛肉； 步骤6 加入适量水，水的用量要根据土豆块的大小调整，块大要稍微多放一点； 步骤7 水沸腾后将火源调小一些，然后将土豆块炖至软糯即可； 步骤8 将炖好的黄焖牛肉土豆块盛入盘中，美味的一道家常菜就做好了。
步骤1 五花肉带皮的最好，切片，我这肉是包粽子剩下的，所以没有皮了，嗯……没关系，啥也不影响。五花肉用生抽、红烧酱油、糖、料酒、耗油、葱姜丝，腌制过夜 步骤2 糯米＋大米＋花椒＋八角小火，炒到米发黄 步骤3 米和香料入料理机打成末，我没有全打成末，还带点颗粒，把肉和腌肉的调料汁都倒进来，如果米还有点干，就加点水拌匀 步骤4 放入荷叶包起来，我用了两张，又包了一层 步骤5 大火蒸一个半小时 步骤6 面粉＋酵母＋一勺糖＋水，和面五分钟左右，面和光滑 步骤7 分成几份，揉圆，擀成牛舌状 步骤8 “牛舌”上刷油，对折，用牙签扎洞洞，做成荷叶状，放蒸笼开始发酵 步骤9 发了45分钟，现在是夏天，比较好发，打开看看洞洞还在不在，如果变很浅了，就再扎一次，不然蒸完洞就没了，变身容嬷嬷！然后大火开蒸15分钟，关火闷五分钟，就好啦，包上肉，开吃吧
步骤0 一、制作蒸肉粉主料：大米100克，糯米100克 配料：八角1枚，花椒20多粒 步骤1 大米糯米混合，洗净后晾干水分(这一步保证了米的清洁，更重要是冲洗再晾干后米粒会变得极易碾碎，没有料理机也可用擀面杖轻松制粉)蒸肉粉用鲜汤或水打湿后搅拌备用 步骤2 八角拜城小块，晾干的米和八角、花椒一起入锅用小火翻炒，炒时米可能易碎，不用管整块牛肉先顺着纹理切成三、四厘米左右宽的条后，转九十度，逆着纹理将牛肉条切成约5厘米长，0.3~0.5厘米厚的薄片(我图里的小点)，用清水反复漂洗掉血水 步骤3 炒至米粒微黄，香料的香味十分浓郁后关火晾凉洗净的牛肉中加入黄酒、醪糟、姜末、腐乳汁、酱油、辣椒粉、五香粉、糖和炒过的豆瓣酱后充分搅拌均匀，腌渍备用，腌肉20~30分钟后加入菜油和香油拌匀 步骤4 先挑出八角在石舂里舂碎，再加入米粒和花椒，一起舂成粗粉状(没有石舂和料理机的朋友，这一步可以少量分次用擀面杖在案板上擀碎，放心我试过这个状态的米擀碎很轻松)即成二、制作粉蒸肉主料：无筋膜细嫩牛肉250克 配料：蒸肉粉80克，鲜汤40毫升(没有旧用水代替)调料：豆瓣酱(可先铡碎用油炒一下)两汤匙，酱油一汤匙，醪糟汁两汤匙，腐乳汁1汤匙，黄酒1汤匙，辣椒粉和花椒粉各5克，五香粉1~2克，糖半汤匙，葱姜蒜末各适量，香菜20克，菜油和香油各一汤匙，熟油辣子半汤匙工具：10厘米小笼4-5个，或10厘米，15厘米蒸笼各一个，粽叶几张(荷叶、竹叶或者菜叶皆可)锅中开始烧开水，将打湿过的蒸肉粉加入肉中搅拌均匀，将蒸笼底铺上粽叶 步骤5 拌好的肉松散的装入蒸笼中(量大可用碗装盛)，锅中水烧开后放入蒸笼，盖盖蒸半小时(若使用牛肉部位偏老或量较大，蒸1-2小时，以牛肉蒸耙为准) 步骤6 蒸好后取出，提前准备熟油辣子(或者辣椒面)、蒜蓉、葱末、花椒粉和香菜末等配料 步骤7 将熟油辣子、蒜蓉、葱末、花椒粉和香菜末洒在表面，趁热食用即可
步骤1 大米：糯米=1：1 大米和糯米一起浸泡3小时 步骤2 将所有材料控干水分（可用厨房纸吸干多余的水分），锅里不放油，中火干焙 米 花生 芝麻 步骤3 湿气蒸发后转小火慢慢烤黄大米和糯米 步骤4 到金黄，并且像爆米花一样被炸开花就可以盛出，放凉 步骤5 去花生皮（焙过的花生皮轻轻一撮就掉了），用擀面杖擀碎（也可以用粉碎机，但是注意不要弄的太碎，还是要保留一定的颗粒，我觉着用擀面杖擀出来的就很香，还有花生的油香味儿，动手擀吧） 步骤6 擀碎后加入盐 十三香（五香粉也可以，我都放了，好像味道更好些）拌匀
步骤1 五花肉洗净切片，料酒、生抽、蒜末、白胡椒粉、白糖、姜片腌制20分钟 步骤2 调料准备好 步骤3 将锅烧热，倒入大米、糯米及准备好的调料。翻动至出香味，大米颜色变黄即可 步骤4 将上述调料和米干燥放凉备用 步骤5 倒入破壁机，选择搅拌键，打碎成粉末状即可 步骤6 将做好的蒸肉粉置于干燥处 步骤7 将蒸肉粉把腌制好的五花肉包裹均匀，摆盘，造型大家自己发挥，上火蒸四十分钟就搞定了
步骤1 白锅牛肉切成2个一元硬币厚度的片（牛肋条或者上脑，加葱姜蒜，十三香炖肉料，中小火炖煮至八成熟，筷子扎透不费劲，就可以了） 步骤2 葱姜切沫 步骤3 油烧热后，葱姜蒜沫爆香，放入一勺面酱煸香（小心煸糊了，会苦），一勺老抽，适量盐，味精，一勺尖糖，适量水，烧开 步骤4 汁水烧开后，放入牛肉片，盖盖中小火炖煮 步骤5 炖煮至汤汁适量后，水淀粉勾芡，加入适量香油
步骤1 将蒸肉米粉用宽温水浸泡三小时左右至透心 步骤2 郫县豆瓣剁细，大葱切细，生姜大蒜切成末 步骤3 将烧了皮的五花肉刮洗干净后切成片 步骤4 锅里放花生油，油温后放入郫县豆瓣、大蒜葱花至豆瓣断生至吐油溢香关火 步骤5 大容器装肉，加入酱油、醪糟、黄酒、腐乳汁 步骤6 放入花椒面、生姜、炒好的豆瓣 步骤7 将调料充分拌匀后加入菜油抹在表面，腌制1小时，中途翻动两次 步骤8 放泡好的蒸肉粉滗干水，与肉充分拌匀 步骤9 土豆去皮切成丁，用适量盐拌匀 步骤10 蒸笼底下铺好菜叶，放一层土豆丁 步骤11 上面铺上拌好的肉，入开水锅中加盖蒸30分钟 步骤12 吃时在上面撒点葱花，即成
步骤1 把羊肉解冻放锅里冷水煮沸 步骤2 煮到一半，可以切开羊肉看里面有没有熟，发现还是没熟，就继续放锅里煮 步骤3 煮熟的羊肉很硬，就把它放在砂锅里炖一个小时 步骤4 一个小时高火炖好了，保证肉质软而不烂 步骤5 切成一片一片的，就是软而不烂 步骤6 我喜欢酱油多一点，再放点料酒，倒一点点米醋就可以蘸着吃了
步骤1 五花肉、蒸肉米粉、南瓜、葱花、姜末、老抽、生抽、料酒、胡椒粉备料 步骤2 五花肉切片，姜切末，葱切葱花 步骤3 五花肉用老抽、生抽、料酒、胡椒粉腌制15分钟 步骤4 五花肉片裹上蒸肉米粉 步骤5 南瓜切去顶部 步骤6 用勺子挖掉南瓜瓤 步骤7 将五花肉酿入南瓜中，南瓜放入蒸锅中 步骤8 大火蒸30分钟 步骤9 撒上葱花，南瓜粉蒸肉完成！
步骤1 新鲜竹叶洗净备用 步骤2 五花肉切块用油、盐、生抽、糖腌制十五分钟 步骤3 拍上蒸肉粉 步骤4 放到竹叶上 步骤5 卷起来 步骤6 用线绑好，入锅蒸十五分钟 步骤7
步骤1 准备好材料 步骤2 将鸡蛋蒸熟 步骤3 准备好家乐鸡精 步骤4 肉末加入葱花、切碎的胡萝卜、盐、蚝油、家乐鸡精、胡椒粉拌匀 步骤5 然后蒸好的鸡蛋去壳切成两半，挖去蛋黄，勺入肉末，放入锅中蒸熟即可 步骤6 将胡萝卜切片，取牙签穿上，然后插在鸡蛋上成帆船状 步骤7 淋入汤汁
步骤1 准备好所有的食材 步骤2 大蒜压成泥 步骤3 葱白切碎，葱绿切长段 步骤4 用牙签把葱绿划成细丝，越细越好 步骤5 泡在清水里 步骤6 豆腐切成块 步骤7 摆在盘子里待用 步骤8 皮蛋切成四瓣 步骤9 把皮蛋和豆腐摆在一起 步骤10 所有调料混合拌匀 步骤11 淋在豆腐皮蛋上 步骤12 撒上葱绿，开吃