苦瓜酿做法大全

苦瓜酿做法大全

步骤1 干香菇先泡软(15分钟)切末 步骤2 葱、姜切碎 步骤3 和肉馅和在一起,加入鸡蛋,1勺生抽、1勺老抽、小半勺盐和鸡精、1勺胡椒粉 步骤4 沿着一个方向搅拌均匀上劲,使所有的馅料粘连成一团 步骤5 取一口锅放入适量水烧开。烧水的时候一边准备苦瓜:苦瓜洗净去头去尾切成3-4厘米高的中空的小块 步骤6 水烧开后,放入苦瓜,保持大火,烫30秒捞出,过凉水(这一步主要是去苦味) 步骤7 炒锅小火烧热,放入适量植物油,油热后,把肉馅塞入苦瓜里(托住底部,防止肉馅掉下),一个一个放进油里微炸。(这一步主要是要让苦瓜底部的肉馅熟透成形不容易掉出) 步骤8 所有酿苦瓜底部成形后,加适量水,开大火,盖上盖,焖煮5分钟 步骤9 锅里的水烧干后,酿苦瓜就可以出锅啦。装盘后可以在苦瓜上淋上少许生抽提鲜 步骤10 步骤11

广西菜系 2021-12-20
黑三剁做法大全

黑三剁做法大全

步骤1 将杏鲍菇和尖椒切成小碎丁备用 步骤2 两个鸡蛋打散 步骤3 热油炒鸡蛋,用筷子不停搅碎鸡蛋,越碎越好。盛出备用 步骤4 热油爆炒杏鲍菇和尖椒碎。放入适量老抽,不用放盐 步骤5 翻炒两分钟后放入炒好的鸡蛋。加入适量的糖。翻炒一分钟后出锅 步骤6 香喷喷的黑三剁出锅了

云贵菜系 2021-11-29
土豆丝饼做法大全

土豆丝饼做法大全

步骤1 土豆削皮,洗净 步骤2 再切成细丝;建议土豆不要浸泡清水,有淀粉才容易煎成饼 步骤3 不粘锅烧热,倒入适量植物油;油温6成熟时,放入土豆丝翻炒 步骤4 调入适量盐,翻炒均匀;然后将土豆丝拢在一起,按压成圆饼状 步骤5 小火煎变色后,翻面继续煎 步骤6 两面煎黄,关火,起锅;【土豆丝饼】做好了

苏菜菜谱 2021-11-28
桃酥做法大全

桃酥做法大全

步骤1 将油与白糖倒在一起 步骤2 用手动打蛋器,搅拌均匀,至糖融化 步骤3 加入蛋液 步骤4 快速搅拌至粘稠有纹路 步骤5 筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打 步骤6 用刮刀拌匀,轻拍成团,静置5分钟 步骤7 将面团,分成9份,团圆,按扁,码入烤盘 步骤8 将全蛋液刷于桃酥坯表面,再撒上一些黑芝麻 步骤9 入烤箱,中层,180度,上下火,烤15分钟即可

浙菜菜谱 2021-11-28
上海泡饭做法大全

上海泡饭做法大全

步骤1 做泡饭的材料:剩米饭、青菜和高汤。 步骤2 将饭放进高压锅内胆中,汤也倒下去,还要再加点水。 注:泡饭是比较清淡的,因此不能太油。 步骤3 盖上锅盖,但不要完全合上,启动电源。 步骤4 青菜切碎备用。 步骤5 锅开后再两分钟后揭开锅盖,先将青菜梗放进,搅拌。 步骤6 等到锅开,再把叶子放下去。 步骤7 锅再开,加点盐调味,搅拌匀即可

浙菜菜谱 2021-11-28
南瓜面包提拉米苏做法大全

南瓜面包提拉米苏做法大全

步骤1 美味的蛋糕,总是忍不住多拍几张,这个配方可以做一个6寸活底圆模的量 步骤2 装饰用的小南瓜是可以吃的:做面包多出的熟南瓜泥加糯米粉加少许糖,揉成稍硬一点的面团,揉圆用刮板压出纹路做成南瓜的造型,蒸熟晾凉之后用巧克力豆做南瓜蒂就可以了,甜甜糯糯的很好吃 步骤3 第一次尝试着用面包做提拉米苏,刚开始心里还是有点忐忑的,担心成品口感会不如手指饼干或海绵蛋糕绵软,但做好第一勺蛋糕入口的时候,心里真的乐开了花,吸饱了咖啡酒的面包,口感棒极了 步骤4 看一下一勺切下后蛋糕的内部,一层一层完美的结合。 好了,下面就要开始做蛋糕喽 步骤5 先来做提拉米苏用的南瓜面包夹层和围边: 1、将酵头材料混合均匀。 2、放温暖处发至膨胀后再回落,内部呈蜂窝状。 步骤6 3、将除黄油以外的所有材料一起放入PE8500W面包桶中,启动面包机面板上的IMix功能开始揉面,揉面结束面团已经揉至表面光滑,此时加入软化黄油。 4、再次按下面板上IMix功能,黄油会慢慢揉进面团中,如果黄油被搅到桶壁上,用刮刀刮下来继续揉面,揉至面筋扩展即可。 步骤7 5、揉好的面团收圆入盆放于烤箱中,再放一碗热水,开启发酵功能进行基础发酵。 6、当面团发至2-2.5倍大,戳洞不回缩不塌陷就是发好了。 步骤8 7、发酵好的面团无需松弛,直接分成2个80g的面团。 8、其余的面团,分成大约5g的小面团,我一共做了33个。 步骤9 9、大面团擀圆后分别铺于二个6寸圆模中,做提拉米苏的夹层。 10、小面团逐一揉成条状,长度要比6寸圆模的高度稍长一点,间隔着放在铺了油纸的烤盘上。 步骤10 11、放温暖湿润处进行最后发酵。 12、发好的围边用手轻轻按平,使它成为扁平状。 步骤11 13、先烤6寸圆模里的二个夹层,放入预热好180度的柏翠PE5386电子烤箱中层烤15分钟出炉。 14、再将做好的围边也放入180度的柏翠PE5386电子烤箱中层烤10分钟。 步骤12 15、做好的圆形夹层出炉立即脱膜,表面刷一层融化的黄油。 16、围边出炉也立即刷一层融化的黄油。 步骤13 接下来是提拉米苏的组合: 17、浓缩咖啡加入朗姆酒混合均匀调成咖啡酒。 18、小锅中加入水和细砂糖一煮至沸腾。 步骤14 19、蛋黄用电动打蛋器打发至浓稠状态时缓缓倒入沸腾的糖浆。 20、持续用电动打蛋器打约5分钟左右,蛋液颜色变白,体积变大温度也慢慢降至与手温相当时即可。 步骤15 21、马斯卡彭芝士用打蛋器搅打到顺滑。 22、彻底放凉的蛋黄糊分三次加入马斯卡彭芝士中,搅打混合均匀 步骤16 23、吉利丁片用冷水泡软滤干水分后,隔水加热至溶化,倒入混合好的6中拌匀。 24、淡奶油用打蛋器打发到微微出现纹路的状态时,倒入马斯卡彭芝士糊里,拌匀马斯卡彭芝士糊就完成了。 步骤17 25、南瓜夹层面包用面包刀片去外皮,露出绵软的内部。 26、面包片上下二面均匀地刷满咖啡酒。 步骤18 27、把刷满咖啡酒的面包片铺在蛋糕模底部。 28、倒入一半的马斯卡彭芝士糊 步骤19 29、再放入另一片表面处理好并且刷满咖啡酒的面包片。 30、再将余下的马斯卡彭芝士糊倒入,轻轻摇动模具使表面平整,放入冰箱冷藏五到六个小时或者过夜 步骤20 31、等芝士糊凝固以后,用电吹风围着模具外围吹几圈即可顺利脱模,表面均匀撒上可可粉。 32、围边用的南瓜面包,与做好的蛋糕高度比一下,切成相同的长度 步骤21 33、用一根根面包片沾在蛋糕外围,用缎带固定好。 34、装饰的糯米小南瓜没有拍过程图,做法很简单:蒸熟的南瓜泥加糯米粉加少许糖揉圆压出型后蒸熟,出锅晾凉之后用巧克力豆做南瓜蒂,摆上菇凉,挤几个淡奶油球,撒糖珠,插几片薄荷叶,就完成了

苏菜菜谱 2021-11-28
吞拿鱼什锦拌饭做法大全

吞拿鱼什锦拌饭做法大全

步骤1 西兰花彻底洗净后切碎成小粒 步骤2 洋葱洗净切丁 步骤3 胡萝卜去皮洗净,切成小丁 步骤4 热锅冷油,下什锦蔬菜炒三分钟,蔬菜炒熟后盛出备用 步骤5 把海苔片剪成细长的条状备用 步骤6 碗里盛好米饭,铺上炒好的什锦蔬菜,水浸吞拿鱼肉用叉子拆散,铺在什锦蔬菜上 步骤7 把煎焙芝麻沙拉酱用绕圈圈的方式淋在什锦蔬菜上 步骤8 最后铺上海苔丝就完成了,把饭和配菜拌匀了就可以开动了,好吃得停不下来~

浙菜菜谱 2021-11-28
金枪鱼什锦沙拉(薯类减脂版)做法大全

金枪鱼什锦沙拉(薯类减脂版)做法大全

步骤1 准备食材。土豆、山药、南瓜、鸡蛋,洗好待用 步骤2 将薯类食物切块儿待用 步骤3 放入锅中,中火蒸15分钟。放凉取出 步骤4 将土豆块、南瓜块、山药块放入盘中,鸡蛋切小块儿放入盘中。准备好金枪鱼罐头、低脂沙拉酱 步骤5 金枪鱼罐头将鱼肉丝碾碎一些待用 步骤6 在盘中加上金枪鱼,可以配几片水果黄瓜,放一勺低脂沙拉酱 步骤7 最后撒上一些黑胡椒粉 步骤8 一盘美味健康的薯类金枪鱼什锦沙拉就做好了

浙菜菜谱 2021-11-28
拆烩鲢鱼头做法大全

拆烩鲢鱼头做法大全

步骤1 鲢鱼头一个,从中间劈成两半,最好买大一点、两斤的鱼头拆完骨头没有多少的 步骤2 鱼头冷水下锅,水里加生姜、大葱、花椒,煮开后小火煮半小时 步骤3 轻轻的将煮好的鱼头捞出放入提前准备好的冰水里、直到鱼肉冷透。捞的时候要用大的漏勺,慢慢来、不要散架 步骤4 冷透后从冷水里捞出、用厨房纸吸走多余水分 步骤5 先拆正面、慢慢用手指摸骨头、一手指尖按住一手拆骨头、正面拆完后盖上一个盘子,翻过来、拆背面,鱼脑和鱼唇都是精华这部分要小心弄 步骤6 家里有猪油和高汤其实可以代替浓汤宝,下班回家没时间弄就偷个懒吧,配料如图切好,不吃香菜的忽略盘子里 步骤7 热锅冷油、下葱姜炒香、,加火腿、香菇、浓汤宝、开水煮10分钟后把鱼头慢慢的放进锅里,小火炖25分钟,注意摇一摇不要粘锅,这个过程汤会越来越浓稠。出锅前尝尝味道看个人口味加不加盐

苏菜菜谱 2021-11-28
炖牛腩做法大全

炖牛腩做法大全

步骤1 牛腩切块(大一些,会缩水),清水泡6小时以上,放置冰箱,中间换水几次,泡出血水 步骤2 泡好的牛腩用清水冲干净,置国内接大量(中间需要撇去血沫)清水开始大火烧开 步骤3 水烧开后撇去漂浮的血沫,直至汤清。加入所有调料:花椒,干辣椒,八角,茶叶可放置调料盒内,以免享受美食时拌嘴 步骤4 小火炖2小时,保持沸腾状态 步骤5 一个半小时时已经软了,继续炖炖 步骤6 炖好的牛腩,馋猫们先吃几块吧

豫菜菜谱 2021-11-28
河南烩面做法大全

河南烩面做法大全

步骤1 将主料的中的面粉、水、盐一起放入盆中,和成光滑的面团,盖上湿的屉布饧30分钟 步骤2 然后分成小剂子,揉成稍长的形状再盖上屉布饧10分钟,擀成长的片,中间用擀面杖压一下,每一片表面都涂抹上油,摆放到盘中。保鲜膜盖严实,饧至少半小时 步骤3 羊肉和羊骨头加入煮肉料小火炖煮2到3小时 步骤4 做好的鱼丸备用 步骤5 锅中放少许油炒海带片,同时烹入黄酒去腥 步骤6 煮熟的羊肉切片放入 步骤7 加盐和胡椒粉 步骤8 翻炒均匀 步骤9 倒入羊肉汤 步骤10 烩面坯拉开,顺长方向一分为二入锅煮 步骤11 面将煮熟时加入青菜放入鱼丸煮开即可

豫菜菜谱 2021-11-28
酱香牛楠香菇做法大全

酱香牛楠香菇做法大全

步骤1 牛楠肉500克洗干净切块 步骤2 香菇洗净后用温水40克泡发 步骤3 牛楠肉在冷水中煮沸除血水,把血水倒后放入松下高压力锅加入300克的热水和醋,千万记住,一定要热水哦,因为煮沸的肉类遇到冷的水会收缩,醋能加快牛楠肉的快熟 步骤4 加入香菇25克 红糖25克 黄酒20克 色拉油15克 酱油60克煮沸后用高压锅压15-20分钟 步骤5 即将华丽出锅

浙菜菜谱 2021-11-28
苔条鸡肉松做法大全

苔条鸡肉松做法大全

步骤1 鸡肉 步骤2 鸡肉水煮熟 步骤3 鸡肉撕成丝 步骤4 苔条剪小段 步骤5 鸡丝放进面包机内。加糖和生抽 步骤6 肉松档工作。到最后十分钟时打开加料盒放苔条 步骤7 完成打开 步骤8 成品 步骤9 微距拍摄

浙菜菜谱 2021-11-28
粉色猪皮冻做法大全

粉色猪皮冻做法大全

步骤1 猪皮先煮一下把肥肉用刀剔除不要然后切成条 步骤2 在放入锅里煮加姜片 步骤3 红萝卜切片或丁都可以 步骤4 猪皮煮到胶质出来加入红萝卜丁煮熟 步骤5 然后倒入料理机 步骤6 打成汁 步骤7 倒入保鲜盒里凉放入冰箱冷藏3小时以上或第二天 步骤8 冷藏好的肉皮拿出 步骤9 倒扣在菜板上切片或条随着自己喜欢 步骤10 摆放盘里加上蘸水拌匀开吃

豫菜菜谱 2021-11-28
【肉皮冻】平民美容佳品做法大全

【肉皮冻】平民美容佳品做法大全

步骤1 先将肉皮洗净,刮去内层油脂 步骤2 锅中放入适量的水,放入刮好的肉皮,加入料酒,大火煮约1分钟 步骤3 煮好的肉皮捞出,切细条状 步骤4 再备齐其他所需食材 步骤5 打开电饭煲,将所需食材,全部放入 步骤6 加入适量的水 步骤7 盖上电饭煲启动粥/汤程序 步骤8 待电饭煲停止工作后,打开盖子,用漏勺捞出调味,并调入盐 步骤9 煮好的猪皮,连汤全部倒入保鲜盒中,待温度降下来后,放入冰箱冷藏3个小时;最后切块,调入喜欢的汁水即可

豫菜菜谱 2021-11-28
葱油花卷做法大全

葱油花卷做法大全

步骤1 食材备好 步骤2 切碎的葱花加盐调和油拌匀 步骤3 发好的面团擀成大片 步骤4 均匀的抹上葱油 步骤5 从一头卷起 步骤6 整好切成大小相等的小卷 步骤7 每两个叠加在一起把筷子放中间用力一压一个漂亮的花卷胚完工啦 步骤8 放入蒸锅大约蒸20分钟就可以吃上松软好吃的葱香花卷

沪菜菜谱 2021-11-28
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